=酒廠介紹78= 荷蘭Zundert修道院啤酒

1853年，印象派畫家梵谷出身於荷蘭南方，與比利時交界的Zundert鎮。對比起這位映象派大師，Zundert啤酒顯得年經稚嫩許多。修道院酒廠Zundert由Maria Toevlucht所創立，不像一般修道院大多是在法國大革命後被毀壞後遷建或重建，Maria Toevlucht是一直到19世紀末才建立在Zundert鎮外的森林之中。

1897年，虔誠的天主教徒，安娜·卡塔琳娜·範·東恩捐獻給Koningshoeven修道院(La Trappe)，一塊位於Zudert鎮外的原始林地。隨後，兩名修士被派到這裡開始了修道院的籌備，他們分別是Father Nivardus Muis和Brother Dorotheüs de Vries。最一開始的想法是建立一間收容從法國來避難的修士，因此命名為”Toevlucht”，意思即為”Refuge”。後來經歷了不少風風雨雨，最後才在1934年9月14日正式升格為修道院。

遵從聖本篤會規，修道院的日常開銷必須是由僧侶自食其力而非捐獻；因此，最早修道院是以畜牧業作為它最主要的收入來源。直到2009年，經營畜牧業遇到了無法繼續的困難，因此開始了建立啤酒廠的計畫。酒廠在2012年10月開始興建，並在2013年中完成。2013年12月6日正式開始對外販售啤酒，以修道院坐落的城鎮Zundert作為啤酒品牌，販售第一款，也是當時唯一的Zundert啤酒，類行為Tripel。2018年Zundert的第二款啤酒正式上市Quadrupel，由於10%的酒精濃度，遂命名為Zunder 10；原先的酒館款有因為如此，參考其酒精濃度改名為Zundert 8。

身為第九間受到ATP認證的正統修道院啤酒廠，也是第二間和藍的正統修道院酒廠，近幾年Zundert受到越來越多的關注，新酒款的開發也不斷地持續進行中。目前在台灣可以喝到的酒款為Zundert的經典款 Zundert 8，希望在不久的將來我們也可以在台灣喝到Zundert的最新作品10號啤酒。

圖：酒廠提供、alliantie-van-biertapperijen.com 文：Camilo