「如果你到Bamberg旅行卻沒有拜訪Schlenkerla，就不能算到過Bamberg！」這間位於巴伐利亞的班貝格小鎮的酒廠在當地不僅是地標、甚至見證了這個小鎮興衰。歷史悠遠的Schlenkerla其實經歷過非常多次擁有者的更替。有趣的是這間酒廠真正的名字其實是『Brewery Heller』，那麼又為什麼現今流傳並且在酒瓶上出現的名字都是Schlenkerla呢？原來是因為當初的第一代酒廠老闆Andreas Graser因為有先天性的肢體不便，因而走路時手臂會不自然且奇怪的晃動。當地人管這滑稽的姿勢叫「Schlenkern」，於是久而久之也就約定俗成了。
Schlenkerla所釀造的煙燻啤酒是德國北巴伐利亞地區一款非常傳統的啤酒種類。這款啤酒的特色就是那使他被稱為液體培根的煙燻味。他們在岩石地窖裡，採用上等的大麥，再燃燒櫸木燻烤麥芽，從而得到這獨一無二的煙燻氣息。然而這樣的煙燻味其實是一個美麗的錯誤。在麥芽乾燥技術不發達的古代，當時的人們只能用烘烤的方式直接做處理，殊不知卻將櫸木的燻煙染在麥芽上。
Schlenkerla所出產的酒雖有濃厚的煙燻香氣，但酒體卻清爽、易飲，香氣可以很明顯地感受到類似像培根以及起司的氣味，相當適合搭配肉類餐點。
圖：Schlenkerla brewery | 文：Nina
