說到 Polly’s Brew Co. 它是一家位於英國莫爾德的微型酒廠，兩位創辦人懷著對於啤酒的熱愛與夢想，自 2018 年以來 Polly’s Brew Co. 不斷調整配置，一點一滴的擴大團隊與產量，從一家微型酒廠漸漸擴展規模，最後甚至將舊農場擴建成今日的酒廠。其酒廠座右銘為 Never stop improving，便是盡可能創造出最優質的啤酒，並不斷從各方面優化，試圖打造更新鮮的在地啤酒。
嚴選 3 款旗下的優質啤酒，讓您體驗一下 Polly’s Brew Co. 的魅力。首先，A Passion for Fashion 是一款萊姆鹽小麥，酒精濃度為 4.5%。從 2019 年釀造以來受到熱烈的歡迎，這次可說是讓經典啤酒回歸的大作，利用新鮮的蘭姆與海鹽創造出酸感十足的味覺饗宴，整個酒體相當清亮、甘口且帶有一點獨特的鹹味。
接著登場的是 Layers 經典的印度淡色愛爾啤酒，這款的酒精濃度為 6.5%。選用大家最愛的 Mosaic 啤酒花引領整款 IPA 的風味，靜待一會兒你會品嘗到杏桃、芒果和泡泡糖的香氣慢慢延展開來，而酒體中透出的些許辛辣、松針和葡萄柚、柑橘風味則是因為 Idaho 7 與 Simcoe Cryo 啤酒花中，所帶出的鮮明特色。
最後要推薦的是另一款 IPA，名為 Bleur Orion 酒精濃度為 6.1%，有別於市場上多為果汁感豐沛的混濁型 IPA，Polly’s Brew Co. 想帶給大家久違的苦韻。Bleur Orion 在煮沸時投入 Comet 和 Sabro 酒花，接著利用乾投酒花技術放入Mosaic、Citra 和 Sabro 啤酒花，從味覺上能感受到柳橙、莓果與柑橘的風味，以及微微彷如鳳梨可樂達(Pina colada) 的風味。
若有機會造訪英國，也別忘了前來 Polly’s Brew Co. 品嚐一下道地的英式精釀啤酒。
資料來源｜https://pollysbrew.co/ 文｜克萊兒 Claire
