=識 • 精釀=啤酒知識-比利時啤酒的數字密碼
常喝比利時精釀啤酒的朋友們，不外乎發現某些廠牌啤酒的包裝上都會有明顯的數字，同個廠牌不同款式則有不同的數字，因此我們就來研究研究這些神秘的數字吧。
如表1所示，我們列出ABV酒櫃架上常看到的五個廠牌的啤酒，每個廠牌都有三種以上的款式，從包裝上與表格裡看出前兩個廠牌的數字很明顯就代表著ABV(Alcohol by Volume)，也就是指酒精濃度。至於Wolf雖然不像前兩款的酒精濃度等同於包裝上的數字，但包裝上的數字應該也是取自於酒精濃度的整數位。
St.Bernardus這廠牌除了以下4個含數字的酒款外，也有很多其他的酒款名稱，例如Wit、Tripel等…，以目前官網的介紹中，這四個含有數字的酒款是在指”配方的代號”。以前由在Westvleteren的 St.Sixtus修道院在找尋合作夥伴將啤酒商業化，建造了啤酒廠St.Bernard並找來了釀造大師Mathieu Szafranski，大師將自己的專業技術與配方加上St.Sixtus的酵母菌種而研發出St.Bernard的啤酒。至於St.Bernardus酒廠名稱的源由是1992年St.Bernard釀酒廠的營業牌照到期，改以新的品牌名稱St.Bernardus並遵循原配方繼續釀造。因此包裝上的數字由來是指配方代號。
接著重頭戲來了，Rochefort的三款酒的數字由來有二：
1.在比利時當地，有一套標示酒精濃度的方式是測量啤酒中的麥汁濃度來做為依據，剛好Rochefort這三款酒的麥汁濃度分別為1.06、1.08、1.10，剛好小數點為6、8、10。
2.我們都知道比利時啤酒都會所謂的二次發酵，Rochefort啤酒在出廠前，會將發酵好的啤酒分別熟成6、8、10周，因此也有一說。
總結出大部分比利時啤酒包裝上的數字代表著酒精濃度，只有極少數的廠牌有著特殊的涵義，但經由表1的對照，不可否認的是包裝上的數字越大，酒精濃度就越高。
文：許誠 圖：Camilo
| Name | Category | ABV |
| Maredsous6 | Blonde | 6% |
| Maredsous8 | Dubbel | 8% |
| Maredsous10 | Tripel | 10% |
| Malheur 6 | Blonde | 6% |
| Malheur 8 | Strong Golden | 8% |
| Malheur 10 | Strong Golden | 10% |
| Malheur 12 | Quadrupel | 12% |
| Wolf 6 | Dubbel | 6.9% |
| Wolf 7 | Strong Golden | 7.4% |
| Wolf 8 | Strong Dark | 8.5% |
| Wolf 9 | Belgian Amber | 9% |
| St.Bernardus Extra4 | 4.8% | |
| St.Bernardus Pater6 | Dubbel | 6.7% |
| St.Bernardus Prior8 | Dubbel | 8% |
| St.Bernardus Abt12 | Quadrupel | 10% |
| Rochefort6 | Dubbel | 7.5% |
| Rochefort8 | Strong Dark | 9.2% |
| Rochefort10 | Quadrupel | 11.3% |
