=人物專訪=泰國曼谷Mahanakhon瑪哈納宏啤酒

十一月的國際啤酒節順利落幕,ABV也歡欣迎來創建於泰國的釀酒廠Mahanakhon Brewery,本次訪問有來自美國加州的Avi Yashaya和泰國曼谷的Tony Tumwattana,連同已搭乘早班飛機返泰的MattOhmMahanakhon Brewery由四人共同創立而成。創立至今四年多的時間,回首一切是從何開始。2014Tony離開家族事業後,便開始從事自釀,2015Avi在自己位於中國城的小酒吧中舉辦了自釀的聚會,兩人結識彼此也很快的在同一年間夥同MattOhm一起創立Mahanakhon Brewery

細數泰國就有高達50多間精釀啤酒廠,但泰國與台灣大環境相似,所有釀酒所需的原物料僅能透過進口取得,又礙於泰國對於釀酒法規的嚴格管制,規定每年需生產一千萬公升的啤酒,才能合法設廠營運,讓Mahanakhon Brewery只能尋覓海外的代釀廠協助釀製。起初,曾與台灣的知名在地精釀酒廠Redpoint brewing company 紅點合作,現在則在越南的河內、西貢(現今的胡志明市)等地生產釀造啤酒。

目前Mahanakhon Brewery旗下有兩個品牌MahanakhonSIVILAI,分別為比利時白啤酒、社交IPAMahanakhon這個名稱,若以泰文直譯則為After Bangkok。所出產的MHNK White Ale以柳丁、薏仁、燕麥和芫荽為主要原料,香氣中帶有微微的柑橘清香,飽滿的酒體未經過濾富含濃郁的果香風味,整體口感柔順、清爽。而SIVILAI則取Civilization的音譯來命名,富含奔放的酒花香氣卻有著社交IPA那輕盈不負擔的酒精濃度,相當易飲適合在各種場合品飲。

Mahanakhon Brewery想揮別精釀啤酒給人的既定印象,濃度高且只能少量飲用,希望藉由釀造清爽、易飲的酒款,藉以征服被工業拉格佔據的啤酒愛好者,故明年度也計畫釀造Tropical Pale Ale,運用新世紀酒花獨有的花果香氣,給予愛好著全新的體驗,未來也不排斥以泰國知名的羅望子入酒,連在泰式炒河粉也能尋見其影子呢!而對於層次複雜的酒款Mahanakhon Brewery也表示,自家的啤酒由越南送往各個不同國家販售,多以海運為主故需要一到三個月的運送時間,啤酒的原始風味也會隨著時間有所細微變動,為了更好的品質,希望能在未來擁有Taproom後提供更豐富的酒款,也請大家敬請期待。

另外,大家可能會在啤酒的罐裝瓶口上看到印有泰文的封條,那可是由泰國出口的精釀啤酒才有的獨特印記。而目前Mahanakhon Brewery的啤酒在泰國、越南均有販售,而台灣也很幸運的成為第三站,預計於今年12月初開始販售。

文:Claire Hsieh | 圖:Mahanakhon Brewery

MHNK White Ale以柳丁、薏仁、燕麥和芫荽為主要原料
SIVILAI則取Civilization的音譯來命名
2019年Mahanakhon Brewery獲得亞洲啤酒大賞
感謝Mahanakhon團隊到訪ABV Bar&Kitchen

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