十一月的國際啤酒節順利落幕，ABV也歡欣迎來創建於泰國的釀酒廠Mahanakhon Brewery，本次訪問有來自美國加州的Avi Yashaya和泰國曼谷的Tony Tumwattana，連同已搭乘早班飛機返泰的Matt、Ohm，Mahanakhon Brewery由四人共同創立而成。創立至今四年多的時間，回首一切是從何開始。2014年Tony離開家族事業後，便開始從事自釀，2015年Avi在自己位於中國城的小酒吧中舉辦了自釀的聚會，兩人結識彼此也很快的在同一年間夥同Matt與Ohm一起創立Mahanakhon Brewery。
細數泰國就有高達50多間精釀啤酒廠，但泰國與台灣大環境相似，所有釀酒所需的原物料僅能透過進口取得，又礙於泰國對於釀酒法規的嚴格管制，規定每年需生產一千萬公升的啤酒，才能合法設廠營運，讓Mahanakhon Brewery只能尋覓海外的代釀廠協助釀製。起初，曾與台灣的知名在地精釀酒廠Redpoint brewing company 紅點合作，現在則在越南的河內、西貢（現今的胡志明市）等地生產釀造啤酒。
目前Mahanakhon Brewery旗下有兩個品牌Mahanakhon與SIVILAI，分別為比利時白啤酒、社交IPA。Mahanakhon這個名稱，若以泰文直譯則為After Bangkok。所出產的MHNK White Ale以柳丁、薏仁、燕麥和芫荽為主要原料，香氣中帶有微微的柑橘清香，飽滿的酒體未經過濾富含濃郁的果香風味，整體口感柔順、清爽。而SIVILAI則取Civilization的音譯來命名，富含奔放的酒花香氣卻有著社交IPA那輕盈不負擔的酒精濃度，相當易飲適合在各種場合品飲。
Mahanakhon Brewery想揮別精釀啤酒給人的既定印象，濃度高且只能少量飲用，希望藉由釀造清爽、易飲的酒款，藉以征服被工業拉格佔據的啤酒愛好者，故明年度也計畫釀造Tropical Pale Ale，運用新世紀酒花獨有的花果香氣，給予愛好著全新的體驗，未來也不排斥以泰國知名的羅望子入酒，連在泰式炒河粉也能尋見其影子呢！而對於層次複雜的酒款Mahanakhon Brewery也表示，自家的啤酒由越南送往各個不同國家販售，多以海運為主故需要一到三個月的運送時間，啤酒的原始風味也會隨著時間有所細微變動，為了更好的品質，希望能在未來擁有Taproom後提供更豐富的酒款，也請大家敬請期待。
另外，大家可能會在啤酒的罐裝瓶口上看到印有泰文的封條，那可是由泰國出口的精釀啤酒才有的獨特印記。而目前Mahanakhon Brewery的啤酒在泰國、越南均有販售，而台灣也很幸運的成為第三站，預計於今年12月初開始販售。
文：Claire Hsieh | 圖：Mahanakhon Brewery
