=訪 • 精釀=酒廠介紹31-義大利Karma啤酒

近年義大利儼然成為精釀啤酒的新興產區，融合傳統與現代，新世界與舊世界的風格已成為了義大利啤酒的特性。不少品牌這幾年陸續進入台灣，Bdb、Baladin、OL’ Maia的啤酒作品皆帶有釀酒師強烈的個人特色，而非一昧迎合市場；今天所要介紹的Karma也屬於這一類型。Karma啤酒有個很不義大利的名子，不仔細了解，或許會為以為是印度的新精釀品牌，取名為”業障”。說到這裡也請大家不必擔心，到時候眼睛不會看到不該看東西；酒廠的名稱是源自於創辦人Cipriano夫婦Mario和Carmela的幽默創意，將兩人的名子結合為Carma，並取諧音為Karma。

酒廠成立於2008年，座落於義大利南部，那布勒斯北方的阿爾維尼亞諾(Alvignano)。Mario就像許多21世紀新酒廠主人一般，最早也是由自釀啤酒起家，爾後再投入成為全職的釀酒人。有個性的他並不追隨其他酒廠一般釀製誇張的IPA、酸愛爾或經典的比利時；取而代之的是屬於自己、樸實易飲的簡單調性，因此Karma旗下的啤酒並不花俏。

以創造出阿爾維尼亞諾特色為宗旨，Mario釀酒時使用大量當地原料，在地農產品如：義大利自產的麥子、公平交易的有機糖蜜、公平交易紅糖……等等。另外，瓶身也是Karma的一大特色。以玻璃技藝聞名的義大利，各家酒廠在瓶身上的要求自然也高於其他國家，設計感讓包含Karma在內的義大利精釀啤酒更適合出現在高檔餐廳的餐桌上。而Karma的風味也讓它成為了佐餐上的好選擇，不追求極端的的風格讓Karma剛在2017年獲選了義大利”慢食”協會的最佳推薦。

 

 

圖：Birra Karma | 文：Camilo