時值春暖花開，四月份第一週的星期二，ABV迎來了來自加拿大老牌精釀啤酒廠–Howe Sound的創辦人Leslie Fenn和首席釀酒師Franco Corno來到了ABV，帶來了他們的季節限定新酒–Ascension Triple IPA。與一般IPA，5%~7%的酒精濃度不同，650ml的大瓶身內裝滿11%的高酒精啤酒，感受上卻只有7~8左右。加入大量酒花冷泡，酒體帶有NE IPA的混濁感，酒花香味濃郁，百香果、葡萄柚、芭樂、荔枝、松針。是Franco Corno的得意之作!!
此外，抓到機會當然要問一些書上和網路上問不到的問題嘍~~
Q：想請為兩位當初是如何決定創立品牌開設酒廠呢？
基本上，就是愛喝啤酒跟看到機會。1996年那時後左右，在北美洲開始了第二階段的精釀啤酒革命，我們在加拿大殿堂及精釀啤酒釀酒師John Mitchell的幫助下建立了我們的品牌和酒廠。Squamish在英國殖民時代就曾經是供應歐洲的啤酒花田，現在則和我們的鄰居奧勒岡和華盛頓州一樣，成為了世界上重要的啤酒花產地。品牌的名稱我們也選用我們鍾愛的海灣—濠灣Howe Sound。現在我們每年出品30款左右的啤酒，其中6成是季節款。
Q：開設公司不容易，濠灣酒廠至今已超過20年了，這之中遇到最大的挑戰是甚麼呢？
2008年是酒廠最辛苦的一年，那時候天災特別多，啤酒花的產區也沒辦法幸免於難。要知道，從開始耕種到能夠收成拿來釀酒，啤酒花需要三年的時間。我們不得不從澳洲和紐西蘭等地進口啤酒花，而這個價格含運費動輒是原本成本的20倍。適逢精釀啤酒的高度成長期，啤酒廠在那幾年特別難經營，非常難以獲利。
Q：我們普遍上把北美的加拿大和美國看成同一個啤酒產區，對一間酒廠而言，在這兩個國家釀酒有甚麼差別呢？
加拿大與美國的精釀啤酒發展基本上是同步的，啤酒類型在地理上的屬性分布也大致與美國東、西部的特色雷同。甚至近年的泡沫化也是，許多的小酒廠也像雨後春筍般出現；像早期很多人想擁有自己的咖啡廳一樣，現在很多人都想要傭有自己的Brewpub，在自己的酒吧內販售自己釀的啤酒。這也造成了許多早期的酒廠的壓力，眼花撩亂的消費者被新的品牌所吸引，已經不像以前習慣喝固定幾個品牌的啤酒。而新的通路的布建也需要很多資源，因此不意外許多老字號大品牌紛紛與大啤酒集團合作，利用大公司的通路資源販售啤酒，讓他們可以專心釀酒，不用擔心行銷與通路的問題。
但加拿大又有另一個部分很不一樣，”法規”是一個很特別的問題。對於酒類產品，政府的規範非常多，關於酒精濃度、容量…等基本標示，在字型選用、標示位置、甚至字體大小都有嚴格的規定，酒廠們必須遵守。此外，每一個省分行政區的規定又不太一樣，部分省分連容量都有限制，甚至連瓶身設計都有不同的規範，必須另外準備不同的瓶子規格來裝填。台灣是我們北美以外第一個外銷的國家，但老實說，把酒賣到台北甚至比賣到蒙特婁簡單。
Q：最後一個問題，經過一個上午記者會和我們纏人的訪問，現在想來一杯甚麼呢？
IPA，越傳統的越好，我本來就是老派的IPA控，我們酒廠第一隻作品就是IPA。我喜歡享受IPA的苦感和冷冽的香氣。Cheers~
文：Camilo 圖：閃亮亮、酒廠提供
