=人物專訪=香港Gwei-lo鬼佬啤酒創辦人,JOSEPH GOULD

一進到ABV,Joseph迫不及待的開始在冰箱前面找尋Gwei-lo啤酒;品管,是他此行最主要的目的之一。在溫文儒雅的外表下,Gwei-lo酒廠的創辦人對於自家啤酒的品質要求甚嚴,體現了要成為世界級酒廠的決心。

Gwei-lo,中文字寫作”鬼佬”,在香港廣東話中的意思,有點類似台灣的字眼”老外”。但與台灣的用法稍有不同,雖然看起來有貶義,但在香港的使用非常普遍。”你辦公室有幾個鬼佬?”就跟”你辦公室有幾個工程師?”一樣常被用到,講久了,一開始詞源是否帶有負面意涵就不那麼重要了。2014年,當Joseph與Emily和Ian在下班之餘一起喝酒時,想到了這個有趣的靈感。身為智慧財產律師的Ian馬上便將這個商標註冊下來,開啟了鬼佬傳說的第一步。五年過去,這家”洋鬼子”的精釀啤酒廠已經成為香港最大的精釀啤酒廠,此外,也在亞洲闖出知名度,站穩了腳步。

2015年的7月21日,鬼佬啤酒正式成立,三個英國佬,Emily、Ian和Joseph在香港踏出了築夢的步伐。來到香港這件事,對於Joseph來說,是他期待已久人生體驗。Joseph Gould出生於英國倫敦,成長於倫敦南方海岸的布萊頓(Brighton)。身為一名道道地地的英國人,Joseph早年最愛的啤酒莫過於木桶熟成的Cask Ale。”雖然有點溫,一點也不冰,但是Cask Ale真的是個好東西,我最喜歡的英國啤酒莫過於Harvey’s酒廠的木桶愛爾了。”Joseph熱情地說道。曾經是工程師也是設計師的他長期為不同的產業擔任顧問,包括了醫療器材、家具和電子產品。”精釀啤酒要到2007年左右才開始在英國出現,當然,在那之前英國已經有很好的德國、比利時和本土啤酒,但是美國酒花帶來的新鮮感跟傳統歐式的溫潤完全不同。很快地,像是Brooklyn…等啤酒在英國快速的流行起來。

Joseph與他從事教職的女友Vickey一直想體驗一個完全不同文化的生活,2013年他們離開英國,先後花了幾個月在澳洲、中國和香港旅遊,並且在上海找到了工作。然而,他們選擇了香港而非上海,Vickey先找了了一份教職,因此認識了當時的同事Emily,鬼佬另一位創辦人。Joseph隨後也找到了一份工程師的工作,在後來聚會中認識了Emily的男友Ian。

最早的鬼佬並沒有自己的酒廠,啤酒是委託當時香港最大的精釀酒廠”Hong Kong Beer”代釀。最早的兩款作品是一款Pale Ale和一款IPA,三個人將啤酒設定為Sessien Ale,酒精濃度在4~5%之間,並使用冷泡,目的是讓整體酒質不會太厚重,適合剛接觸精釀啤酒的香港人和香港炎熱的天氣。由於銷量不斷提升和酒款的不斷研發,Hong Kong Beer的設備和產能越來越不敷使用,三個人在2017年決定興建自己的酒廠,並聘請前Modern Times酒廠的首席釀酒師Matt Walsh主持鬼佬的釀酒事業。在香港寸土寸金的狀況下,鬼佬酒廠遠在一幢工業大樓中落腳,一樓是釀酒廠,10樓作為辦公室和原料倉庫,17樓儲存成品。

2015年至今,鬼佬已經成功成為香港最大精釀啤酒品牌,至今研發超過40款以上的作品,並積極的與世界一流酒廠發表聯名款式。從第一間與Kagua(馨和)的Hazy Yuzu IPA開始,率續跟Mikkler、Magic Rock成功合作。當中最令Joseph滿意的啤酒是與紐西蘭Behemoth合作的Session Hazy IPA,濃郁的熱帶酒花讓人心醉神怡。從一開始的三個人創業,到現在已經有20位員工,鬼佬不斷地成長茁壯。此外,團隊中也台灣人的影子,Mark曾任職於台灣的精釀啤酒咖啡廳,後來赴英國學習釀造與蒸餾後,也加入了鬼佬的釀酒團隊。今年,鬼佬也開始與國泰航空合作,推出了機上限定的酒款,並且在所有艙等供應。想去香港喝鬼佬~就從飛機上開始吧~

文:Camilo  圖:酒廠提供

 

Joseph(左)此行的目的還有參加今天的Craftcon啤酒節

 

與Behemoth合作的款Hazy IPA是創辦人Josepg最滿意的作品

 

鬼佬最早的酒標比較複雜,現在的設計相對乾淨。酒杯則還是用最早的CI設計,此外,Josepg透露酒廠正在著手設計新的酒標,會將”鬼佬”兩字做得更明顯

 

為了滿足產能和設備需求,2017年鬼佬擁有了自己的酒廠,並定期舉辦酒廠參觀活動

 

 

 

 

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