順應全球趨勢，30年以來立陶宛的釀酒設備與技術經歷了前所未有的改變，但對於一位釀酒師來說，擁有鋼鐵般的堅強意志、耐心比創新科技來得更為重要。至今，擁有20多年的釀酒經驗的立陶宛忍者Gubernija啤酒，首席釀酒師Artūras Perednis堅信，只要秉持著耐心、豐富的專業知識和運用好的設備，就能釀造出優質的啤酒。
來自位於歐洲東北部，是波羅的海三國之一的立陶宛Gubernija酒廠，創建於1665年，可說是世界上最古老的企業之一。立陶宛Gubernija酒廠也在很早就與其他酒廠做出差異化，非常早期就是擁有屬於自己品牌的酒吧。在1999年正式由公單位執掌走入私有化，2006年被Tomkus企業所接管。作為立陶宛最古老的啤酒廠，Gubernija啤酒自覺身負重任，力求超越自我，不斷的改進配方、創新，卻又同時遵循350多年以來，自我奠定的原則。
Artūras Perednis也觀察到，近年來，立陶宛的消費文化正悄悄地發生變化，消費者們開始對啤酒的釀造歷史、生產流程、釀造原料和風味產生濃厚的興趣且日益漸增。最主要的原因，來自於旅遊的普及化，大家藉由品嚐不同國家、城市的啤酒，開拓了味蕾也加深對啤酒的認識。如今，也有越來越多人嘗試以啤酒搭餐，對於啤酒類型、特色風味的知識，也更加清晰。
這也是為什麼立陶宛Gubernija啤酒致力於不斷的創新，只為帶給啤酒愛好者更好的啤酒體驗，他也坦言，每當消費者提問，願意敞開心胸做各範疇的討論，都使得釀酒師們感覺所做得工作備受重視。Artūras Perednis也說到，藉由勞動來養活自己很重要，但同時每個人也對於這個社會有一分責任。首先得先不辜負自己，因此每位釀酒師都應該不斷精進，努力追求更精湛的技藝，還要注重細節、精準作工。同時，也為了更瞭解消費者的喜好，立陶宛Gubernija啤酒積極參與國內外各式啤酒展、競賽，而每次都不負眾望的讓品牌找尋到新的靈感來源。
考量到消費者品飲習慣的改變，越來越多人傾向選擇無酒精的啤酒，立陶宛Gubernija酒廠也順勢推出了當地的第一款無酒精黑啤酒(Gubernija beer Naked Brown Ale)。使用別於傳統的釀造方式，期望能釀造出醇厚、風味純正的棕愛爾啤酒。目前在台灣雖然喝不到這款無酒精黑啤酒，但也能選擇立陶宛Gubernija的醇厚棕啤酒(Gubernija Velvet Brown Ale)，這款比利時雙倍愛爾啤酒，包含了兩種啤酒花的香醇，同時使用了三種麥芽，產生了獨特的焦糖以及乾果香甜氣味，值得一試！
文：Claire Hsieh | 圖：Gubernija Brewery
