位於布魯克林東威廉斯堡心臟地帶的 Grimm Artisanal Ales ，對於那些追求創意和高品質精釀啤酒的啤酒愛好者來說，是一個不可錯過的地方。Grimm Artisanal Ales 由藝術家 Lauren 和Joe Grimm 於2013年創立，最初採用「遊牧釀造」的方式，這種模式讓他們能夠在不同的釀酒廠內釀造出獨特的啤酒。憑藉他們的奉獻精神和創新精神，Grimm 很快贏得了大量的追隨者和諸多讚譽，包括在美國啤酒節上獲得獎項，並被《村聲》評為紐約市最佳當地釀酒廠。
2018年， Grimm Artisanal Ales 開設了第一家永久性的酒廠和酒館，這個充滿活力的空間迅速成為當地人的最愛。酒館的設計既邀人駐足又充滿藝術感，擁有超過十種啤酒生啤選擇、瓶裝橡木桶陳年酸啤酒，以及紐約州的葡萄酒和蘋果酒。酒廠特別撥出相當大的空間用於橡木桶酸啤酒的陳釀和熟成，使其成為紐約市少數定期提供長期橡木桶陳年酸啤酒的酒廠之一。
Grimm 的啤酒款式多樣且美味，展示了能迎合各種口味的風味和風格。對於喜歡酸啤的人來說，Grimm 的 Super Spruce 是一款具有獨特的松樹香氣，並帶有柑橘和可樂的味道，清爽的酸味與海鹽和橡木單寧相平衡。他們的 Gathering Quetsch Plums 也是一款值得一試的啤酒，將阿爾薩斯暗色李子的甜味與微妙的酸味融合，創造出濃郁的紅寶石色啤酒，非常適合任何季節。
對於啤酒花愛好者，Grimm 提供 Dreamweapon ，這是一款6.4%的IPA，使用Columbus、El Dorado和Azacca啤酒花釀造。這款IPA以其層次豐富的松樹味和清脆的收尾而聞名。另一個受歡迎的選擇是 Light Year ，這是一款雙重乾啤酒花的帝國IPA，採用 Galaxy、Columbus、Mosaic 和 Citra 啤酒花，帶來強烈的熱帶水果風味，口感豐富且苦味均衡。
Grimm 不僅僅專注於啤酒，還致力於提供整體的酒館體驗。他們與當地的中東風味餐廳Samesa 合作，提供的菜單與Grimm的啤酒完美搭配。從豐盛的沙威瑪融化三明治到風味濃郁的醬料，這些食物提升了酒館的歡迎氛圍，成為享受美酒與好友相聚的絕佳場所。
Grimm Artisanal Ales 不僅僅是釀造啤酒，它還致力於創造難忘的體驗，充滿風味且獨具布魯克林特色。無論你是經驗豐富的啤酒鑑賞家，還是只是尋找一個放鬆喝酒的好地方，Grimm Artisanal Ales 都能為你提供特別的享受。
