說這個國家大家或許不太熟悉，但講到「復活節島」肯定都有所耳聞吧！鼎鼎有名的復活節到正式位於全球最南端的國家 – 「天涯之國」智利。橫跨多個緯度以及狹長的海岸線讓智利充滿了豐富的物產，也讓該國創造出了多道獨具風味的美食哦！本次美食月ABV就準備了8到智利經典料理要與大家分享。
在了解料理前，這邊為大家簡單科普一下智利的小知識吧～
智利無論是在觀光、人文、體育等領域都有非常好的發展，除了享用美食之餘，ABV也很推薦大家有機會的話務必到智利好好的走一走，感受智利獨特的拉美魅力！
看完國家的簡單介紹，下面就讓我們一起來看看ABV準備了什麼樣的菜色吧！
特別推薦菜色
香料海鮮酥炸餃
“Empanadas de Mariscos” Chilean Spicy Seafood Empanada
包裹白蝦、魷魚與香料，一口咬下香辣開胃！
名稱起源於西班牙語empanar，意思是“在麵糰裏填入餡料並在烤箱中 烘烤”。智利豐富的漁業資源讓原本的豬肉餡多了海鮮版本！ABV將白蝦 及魷魚切丁後加入蒜碎、智利辣椒醬等香料炒香，再將其包裹並炸至金 黃，一道香味四溢又十足開胃的辣味海鮮酥炸餃即可享用。
傳統馬普切農家燉菜
“Porotos Granados con Pilco” Chilean Traditional Mapuche Farmhouse Stew
這道料理源自於在智利中南部的土著民族-馬普切，在族中有一個稱為 Pidco的特色豆子，後來語意演變成現在的Pilco，將其與玉米跟南瓜 一起燉煮的菜餚，便是馬普切當地土著的傳統菜餚。ABV以奶油豆代替， 復刻出這道美味的料理。
智利式管麵香腸烘蛋
“Tortilla de Penne” Chilean Pasta and Sausage Omelet
不一樣的Tortilla，以麵條、蔬菜為餡料的智利特色菜！
早期西班牙人曾統治過智利，因此智利在飲食上也會受到其文化影響， Tortilla de Penne意為筆管麵煎餅，此料理源自於西班牙被譽為國菜 的煎蛋餅。在智利則演變為將麵條與各式蔬菜入菜的煎蛋料理。在ABV 我們加入巴伐利亞豬肉香腸來增加口感。
智利風味烤牛胸
“Plateada a la Chilena” Chilean Style Baked Beef Brisket
煎烤至金黃的軟嫩牛胸，非常適合週末的小享受！
Plateada烤牛胸是智利美食之一，這道菜通常會在周末與家人分享， 是一道適合所有人的佳餚。首先使用醋、鹽、胡椒、百里香等調味料將 牛胸醃製一天，接著將牛胸表面煎到金黃上色後，再放入烤箱爐烤熟成， 鮮嫩可口的牛胸肉搭配玉米、玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊一起享用。
本次【智利美食月】一共有8道精心復刻的智利當地經典料理，記得在享用美味餐點之餘，來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦～
ABV祝您美食之旅愉快！
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