琳琅滿目的比利時啤酒當中，有一款啤酒外觀獨特、搶眼讓人難以忽視。如同陶瓷般的藕灰色瓶身，亮藍色的錫箔紙再加上卡通般的畫風，那隻粉紅大象總在第一時間搶走酒客的目光。釀製這款啤酒的Hyghe家族旗下有相當多副品牌，除了這一款招牌的「粉紅象」之外，另外還有以釀造水果白啤酒為名的Floris。1902年，創辦人Leon Hyghe到了德國Melle小鎮的當地酒廠工作，經過了將近30年的耕耘與學習，Leon在1936年買下酒廠開始了自己的釀酒事業。
在酒廠創建之初，釀造的酒都是清爽順口的拉格啤酒，雖受到了廣大酒客的喜愛，他們更設置了專屬於自家酒廠的生產線。但到了1970年，人們開始對拉格啤酒感到疲乏，甚至也因為許多商業性酒廠開始以廣大的生產量,低價位的拉格產品搶攻市場，Leon酒廠的生意開始下滑。不過也因此才得以讓Leon開闢出一條新的道路，我們現在才有幸喝到「粉紅象」這款以三種不同麥芽釀造出來的獨特酒款。而這一款粉紅象的原文為Delirium Tremens。雖一般來說我們都將其譯為『粉紅象』，但其實Delirium Tremens是一個醫學專有名詞，意思是：「震顫性譫妄」，為較嚴重的酒精戒斷症狀，病患最主要的表現有「出現幻覺」，並伴隨一些意識模糊、定向感缺失等等症狀。
Delirium Tremens的名字與酒標上的粉紅象，除了帶給酒客趣味之外，更是十足十的詮釋了這款酒的風味。他們所釀製的啤酒性格強烈卻豐富細膩，雖是高酒精濃度卻又帶著濃郁果香，既不苦澀又潤飾了厚重的酒感。並且他們在釀製的過程中，在每個階段分別使用了三種不同的酵母，如此更造就了他更出眾的風味。總體而言，這款酒不僅有酒精帶來幻覺與飄飄然，更有果香味將幻覺裡的大象上了色，讓你在無形之中欲罷不能。所以在品嚐這款酒的時候，可千萬要小心拿捏，否則在粉紅象的誘惑之下可不知自己去了哪兒了呢！
圖：Brouwerij Huyghe | 文：莊敬庭Nina
