Dead Frog Brewery 如此吸睛的名號，始於熱愛啤酒且愛蛙成痴的創辦人 Derrick Smith之手，望能藉此喚醒大眾對青蛙保育議題的關注。Derrick Smith 自小喜愛精釀啤酒，並於19歲那年前往歐洲 Backwoods Brewing Company 專研釀酒技術，18年的光陰歲月也奠定Derrick Smith扎實的基礎。
2007年決定與太太Donna著手打造自己的品牌 Dead Frog Brewery，加拿大綠蛙酒廠Dead Frog Brewery 自此應運而生，並於同年六月在溫哥華郊區釀造出首款「Dead Frog Classic Nut Brown Ale」，說來也妙這款經典棕色愛爾的酒譜，其實是前一晚Derrick Smith 在酒吧信手捻來的作品，至此引領無數精釀啤酒迷走訪這不只好喝，更精彩絕倫的品飲之旅。
「THE NUT BROWN」經典棕色愛爾別於美式啤酒多強調啤酒花的滋味，專注於麥芽，以深烘焙的麥芽帶出可可與咖啡香氣，入喉感受到強烈的碳酸感，接著重烘培的麥芽、可可、咖啡風味陸續釋放，並同時有著焦糖與堅果的甘醇藏身其中，尾韻俐落，更是一款顯現創辦人&釀酒師Derrick Smith找回真我，苦練十年的大作。
隔年2008年，Derrick Smith將整個Dead Frog Brewery團隊遷移至現址，結束長期受限於狹小酒窖中遭受摧殘的膝蓋，Dead Frog 死青蛙似乎也意味者Derrick Smith自己的膝傷，彷如無法跳動的青蛙一般。
除了經典棕色愛爾，Dead Frog Brewery也不斷推陳出新，從易飲的拉格到獲獎無數的花生醬口味司陶特皆有出產，而Dead Frog Brewery的Taproom一年四季提供高達20種新鮮的啤酒，每款皆是小量生產，不添加防腐劑，也不使用巴氏殺菌。最後，為了展現對好品質的堅持，Dead Frog Brewery更是在每個瓶標均詳細標示釀造原料，堅持對世人展現最佳的啤酒工藝。
文：Claire Hsieh | 圖：Dead Frog Brewery
