さまざまな国のビールをビールの種類で知る

ドイツビール

ドイツのビールといえば、主にチェコ、オーストリア、ドイツなどのゲルマン国家のビールが含まれています。その共通な特徴は爽やかで飲みやすいです。しかも、この三ヵ国は世界の一人あたりビールの消費量のトップ３であり、ビールに対する熱愛を垣間見ることができます。

イギリスビール

イギリスビールの歴史を顧みると、有名なクラフトビールは大体船で「運ばれた」ことがわかりました。バルト海とロシア帝国に運ばれたインペリアル・スタウト、クラフトビール初めてのスター、ドイツがダークラガーと名付けたポータービールなどが例として挙げられます。イギリスのビール発展史は王朝史のようなものです。各種のビールは繁盛と衰退を経験してきました。近年クラフトビール工場たちが古いビールの生産に力を入れていないと、Mild、Brown Ale、Porter、 Stout、IPA 、Bitterなどの古いビールはもう味わうことができないでしょう。

アメリカンビール

現在のアメリカのクラフトビールブームを見ると、20世紀初頭の禁酒令と市販ビールの影響で、アメリカでは規模のあるクラフトビール工場がいなかったことは想像もつかないでしょう。昨今のアメリカのクラフトビールは新しいビールの革命を引き起こしています。型破りなビール職人はアメリカンクラフトビールに古風と斬新を持ち合わせさせます。アメリカにおけるクラフトビール工場の数は2000軒に登り、毎年200軒程度で増加しています。ドイツ、イギリス、ベルギーなど各国のビールはアメリカで見つけられ、その上アメリカ当地の麦芽とホップをもって新しい演出を呈します。

ベルギービール

ベルギービールを飲むと、ビール世界の一番鮮やかなところに踏み入ったような感じです。極端な酸っぱさと極端な甘さを持ち、アルコール度数3－4％のフルーツビールと10％を超えるビールを両方持ち、人々を愉しませます。ベルギーの国土面積は広くないが、140軒余りのビール工場を擁し、生産されたビールの6割は世界各地に輸出されています。ベルギーのビール協会によると、ベルギーでは400種類以上のビールを持っています。

その他のビール

クラフトビールの醍醐味と言えば、その新しさを追求する性格とクラシックに拘らない特徴でしょう。醸造方法の新しいアイデアと変化はビールの品質と変化度を高めています。過去のビールはオーク樽で保存され、現在に至ってはコニャック樽やバーボン樽などが使われています。様々な新しいアイデアが持ち込まれ、ローカル食材を生かした当地ビール等も現れました。