=活動花絮=【比利時柯聖東Corsendonk原廠】品飲會

時隔一年之久，ABV有幸再次迎來比利時柯聖東Corsendonk出口部經理Wouter Goeman，這次他除了為各位複習關於柯聖東酒廠的百年歷史，也不負眾望為與會的嘉賓推介Corsendonk十款啤酒的特色風味與獨家消息。

沒有什麼比以啤酒開場更令人愉悅的，由Wouter最愛的【柯聖東限量特等啤酒花啤酒】開始這段品飲之旅，每年都會推出限量版本的柯聖東酒廠，2018年由Wouter本人選用Alsace、Tomahawk兩種啤酒花，法國啤酒花Alsace帶來清香的檸檬氣息，而美國啤酒花Tomahawk苦香交織完美結合，此款啤酒不走美式APA風格的苦，而是控制IBU不超過30，創造出屬於比利時獨有風格的金黃強愛爾。

品嚐之際也道出比利時柯聖東Corsendonk的歷史起源，始於1395年以僧侶抄寫細膩文化結晶聞名的Corsendonk修道院，到了15世紀歐洲盛行黑死病，僧侶才開始學會將飲用水以滾水殺菌，不過平淡的水稍嫌無味，便興起加入麥芽增添風味，這也才開始了Corsendonk的釀酒事業。到了18世紀戰爭爆發神聖羅馬帝國皇帝下令關閉Corsendonk修道院酒廠，並將釀酒所需的銅鍋鐵器通通熔毀重製成兵器，直到1982年Corsendonk老闆重拾光輝，使Corsendonk啤酒重新上市。

初始時Corsendonk委託代釀酒廠協助出產啤酒，2015年Corsendonk將整個代釀廠買下，現今已拓展至30個國家之多，法國、義大利、荷蘭、美國、亞洲各國等，其中又以韓國位居銷售之冠。接著品嚐連續兩款啤酒都是源自於古老時期的酒譜，【柯聖東招牌雙倍修道院啤酒】與【柯聖東經典三倍修道院啤酒】使用多元的香料釀製，口味豐富有層次，酒精濃度也不會太高，更在2018年布魯塞爾啤酒挑戰賽中獲獎，著實證明了啤酒只要夠優質，不論在哪個世代皆能受到喜愛。

讓啤酒自己說話，這款富含特殊意涵的【柯聖東十字軍啤酒】，以聖殿騎士團十字軍東征為名，完全符合驍勇善戰的騎士團豪飲習性，除了特意降低酒精濃度外，尾韻也很特別是款易飲性很高的啤酒。【柯聖東比利時就是櫻桃啤酒】使用櫻桃原汁，以白啤酒為基底，發酵完後添加櫻桃果汁再裝瓶，透出濃郁的櫻桃甜味，也因為比利時分為荷語區、法語區，Corsendonk酒廠也特意以比利時法文國名來為啤酒命名。

【柯聖東白啤酒】有別於其他白啤酒，酒精濃度略低，也因為添加季節啤酒產生畫龍點睛的效果，酒體厚實、感受到微微辛辣的風味。【柯聖東雙倍黑啤酒】有鑒於消費者得欲求，希望酒廠能釀造高酒精濃度的款式，焦糖麥芽香氣豐厚，是一款高度平衡的黑啤酒。【柯聖東尊爵三倍啤酒】同樣也提高酒精濃度逼近十度，撲鼻而來的果香，細膩的泡沫，使用瓶中二次發酵延長保存期限，尾韻甜口感順滑。【柯聖東琥珀啤酒】使用特殊麥芽釀製，入口即感受豐富的甜味，苦味不明顯，專為義大利市場開發的酒款，望能貼合地中海地區的人們，柔順、甜膩、高濃度的享受，並以酒體琥珀色命名為琥珀啤酒。【柯聖東雙倍櫻桃啤酒】依舊使用櫻桃原汁，有似酒釀櫻桃的風味，甜蜜之中亦使人忘卻它的高酒精濃度。

文：Claire Hsieh | 圖：Corsendonk、閃亮亮