星期三小週末的晚上ABV又迎來了一位貴客，比利時Corsendonk酒廠代表Wouter Goeman來到台灣，目的是認識和了解整體啤酒產業的狀況。與比利時酒廠交流一向很有趣，比利時人充滿了自己的個性，所釀的啤酒風格多變，且在種類定義上也很隨興，因此總是能得到不同的看法與見解，每次交談都讓我們更加認識比利時啤酒。當天稍早，有朋友問了個比利時啤酒的問題，是關於大瓶和小瓶的比利時啤酒風味差異的原因，Wouter便很熱心地解釋箇中原由，這個部份我們以後再解釋，先一起來認識寇森東酒廠吧~
Corsendonk酒廠小檔案
Corsendonk是比利時知名的修道院品牌之一，屬於商業品牌性質的”艾比酒 Abby Ale”，指的是不符合”Trappist”定義，卻仍然以”修道院”作為品牌和設計的啤酒品牌。最早的Corsendonk啤酒出現在1395年，由位於比利時北方，安特衛普省的Corsendonk修道院所釀造。Corsendonk修道院持續釀酒至1784年，直到當時的神聖羅馬帝國皇帝約瑟夫二世下令關閉Corsendonk修道院，連帶著酒廠也遭到停止營運的命運。修道院本身在1968年重建為旅館渡假村，並以”Corsendonk Hotels”之名營運；啤酒則一直要等到1982年，在Keersmaekers家族取得Corsendonk啤酒名稱的使用權之後，Corsendonk啤酒才重新出現在市場上。
Keersmaekers家族最早在1906年開始釀製啤酒，然而由於成本考量，在1953年家族決定關閉酒廠，並將所有啤酒移至著名比利時酒廠BOCQ釀製，轉型為今日所稱的吉普賽酒廠。最有趣的部份可能在這邊；Keersmaekers家族的啤酒在冠以Corsendonk品牌之後賣得太好了，在全世界都打響了知名度。因此在2015年，Keersmaekers家族甚至從Belot家族手中買下了BOCQ酒廠及其旗下的其他品牌。
除了為風味外，一般人往往會被Corsendonk雅致的酒標所吸引；白色的修道院烙印在咖啡色的瓶身之上，被許多人認為是最美麗的比利時啤酒瓶之一。Corsendonk早期的產品也以傳統修道院風格為主，特色是較一般比利時啤酒平衡性高、偏甜、乾淨；但近年來受精釀啤酒風潮影響，也開始使用美系啤酒花和水果來增加更多不同的啤酒風味，產品線從一開始有三款酒進而擴增到11種，可以滿足啤酒愛好者各種不同需求。這趟台灣行是Wouter，也是Corsendonk第一次來到台灣，期待在原廠更多的耕耘之下，能在不久的將來喝到Corsendonk更多不同的酒款和作品。
文：Camilo | 圖：Corsendonk、Brasserie du Bocq
