這幾年，精釀啤酒的餐酒搭配在國際上逐漸成為了顯學。啤酒的風味在釀酒師的巧思創新下不斷變化，演繹出多采多姿的風味輪廓；這也替啤酒的餐酒搭配增添了無限的可能。許多國外喜好精釀啤酒的美食家出版了一系列著作，引領著大家進入這嶄新的味覺世界。但可惜的是，這一類著作鮮少有中文的內容，難免與人產生距離感。因此，從踏入這個產業開始，一本給予精釀啤酒暨美食愛好者的工具書就成為了我們的規畫之一。
為了讓大家可以快速地進入精釀啤酒的世界，我們從德式、美式、英式、比利時啤酒的基礎定義，再細分出現在世界上各啤酒的類型是屬於德式、或美式或英式或比利時，以及將每種類型的啤酒，整理出該類型的歷史與風味特色等介紹，同時將該類型啤酒的風味表現，與食物的因果搭配找出對應的邏輯，並設計出40種料理食譜。料理風格橫越地中海、加勒比海、日式、美式就像美食聯合國，也跟我們想要推廣精釀啤酒的品飲文化來自世界各地，如此呼應。
從事精釀啤酒與餐廳業多年的經驗的關係，讓我們深信每個人都有適合的啤酒，每一道料理都有適合的啤酒。
本書除了希望帶領大家更近一步了解精釀啤酒外，特別著重於各個啤酒類型與餐點的搭配。此外，也希望透過食譜的分享，讓同好們在日常中也能隨時體驗，讓精釀啤酒的餐酒搭配文化成為人們生活的一部分。
本書特色
◆精釀啤酒百科大全
書中從啤酒的誕生到原料解構，圖解啤酒的歷史及釀造過程；從味蕾感受來認識精釀啤酒，再以講究的杯型及酒搭餐的品飲美學，開啟你的第一支精釀啤酒。
◆酒款最詳盡的品酒筆記
精釀啤酒分為德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等四大種類。本書詳細說明酒精濃度、適飲溫度、杯型及發酵方式等，也針對酒精感、甜度、香氣、酸度、顏色、苦度等六大元素，圖解每支酒款的風味特色。
◆餐酒館40道異國料理完整公開
選定了好酒，搭配的料理也不能隨便！特別介紹40道西班牙、義大利、希臘、日本及加勒比海等異國料理。再以酒款的風味著手，推薦最適合的酒餐搭。不要遲疑了，一起飲酒做菜吧！
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