一般人或許不曉得，在西班牙精釀啤酒只有2%的市占率，但西班牙的精釀啤酒要出口，必須先通過一連串的審核才得以放行，雖然這造成西班牙的精釀啤酒在海外市場的能見度偏低，但也進一步的保證了”Echo en espana”(Made in Spain)的優良品質。Manuel Alcántara選擇在西班牙東南的小城Albacete建立了自己的酒廠，並將品牌命名為Cerveza69。Cerveza在西班牙文中即為”啤酒”之意，”69″則是Manuel自己的出生年分1969。2012年創立的酒廠在經過5年的努力後，終於也有機會出口到台灣，讓我們也能有機會品嘗到。
曾經是會計師的Manuel閒暇之餘熱愛在家中自釀啤酒，因緣際會之下得到了在義大利知名啤酒廠”AMIATA”工作的機會，已經有穩定工作的他毅然決然全身投入到他熱愛的啤酒世界之中。在AMIATA，Manuel見識到了正規的精釀啤酒廠運作，也奠定了他日後發展自己啤酒品牌的基礎。從技法到原料，Cerveza69堅持走自己的路，甚至連麥芽都是由酒廠自己烘焙。也正因如此，在西班牙這個以紅酒馳名的國家中，Cerveza69成功地豎立起自己的品牌，在西班牙的啤酒盛事”Barcelona Beer Challenge”獲得了金牌的肯定。
Cerveza69的產品走美式精釀風格，並以BJCP做為參考標準。IPA、Porter、Irish Red Ale、Golden Ale成為了酒廠的主力產品，當中最特別的莫過於Manuel的Garlic Stout。選用氣味較一般蒜頭溫和的黑蒜加入英式Porter之中，為的是利用黑蒜中醣分的旱甜味，卻也因此吃盡了苦頭；雖然嗆味較低，不經過處理直接加入依然會讓整體風味十分驚人。今天喝到的Garlic Porter在Manuel的努力下已經沒有那恐怖刺鼻的感覺，取而代之的是他所想表現出那有別於乳糖和麥甜的淡雅微甘，喜歡喝英式黑啤的朋友千萬不能錯過。
圖：Cerveza69 | 文：Camilo
