出於美國舊金山Social Kitchen&Brewery的釀酒師Kim Sturdavant之手。起初，只是為了運用澱粉葡萄糖苷酶來降低Tripal IPA的糖份，直到某日嘗試將澱粉葡萄糖苷酶添加於傳統IPA之中，出乎意料釀造出0柏拉圖度(意指完全無糖)，口感乾淨清爽的新式IPA。
香檳IPA除了甘口的特性外，也帶有明顯的氣泡感、微微的混濁感，以及超級芬芳的啤酒花香。整體來說，香檳IPA的風格相當複雜，色澤從淡金色到琥珀色、酒體也由單薄到豐厚，酒精濃度則從適中到高，啤酒風格彷如香檳一般。而原本有意取名為Champagne IPA，但有鑒於法國對香檳(Champagne)的專屬權十分重視，為了避免爭議最終定名為Extra Brut IPA，簡稱為Brut IPA。
市面上的香檳IPA如雨後春筍般遍地開花，閱讀完本文後，是不是也想來一瓶呢？ABV團隊嚴選幾款，讓台灣的愛好者也能輕鬆品酩～
☞ 23 這批很純 ABV 7%
品評心得：酒帽量少許且消散緩慢，酒體呈淡金色，香氣為草本、樹脂和一點潮濕的氣息。入口可以喝到似香氣的風味，有草本、樹脂的風味，尾韻有少許土壤氣息和一點柑橘，以及少許甘口和氣泡感。
☞ 8號鐵絲”好野”香檳IPA ABV 7.5%
品評心得：酒帽量龐大且消散相對緩慢，酒體呈淡金色，香氣為濃郁的草本帶一點木質、霉臭的地下室氣息。入口可以喝到似香氣的風味，有草本、木質和霉臭的氣息，也帶有微微的醃漬洋蔥卻不帶酸感的風味。
☞ 城市探險家 ”印加沙灘”香檳IPA ABV 7.1%
品評心得：酒帽量龐大且消散相對快速，酒體呈淡金色，香氣為樹脂和潮濕的氣息。入口首先可以喝到濃厚的樹脂、潮濕氣息，在尾韻會帶出一點麵包，以及少許青草香釋出。
圖片來源：23號啤酒、 8 Wired、Urbanaut Brewing Co｜文：Claire Hsieh
