蘇格蘭釀酒狗啤酒(Brewdog)，位於蘇格蘭東北角的弗雷澤堡(Fraserburgh)，由James Watt與Martin Dickie於2007年所創立。秉持著對精釀啤酒的熱愛，以及對工業拉格和傳統愛爾啤酒的厭倦，兩人費盡心力籌備資金創建酒廠，就是希望能將精釀啤酒的精髓傳遞給世界上所有喜歡啤酒的人。釀酒狗啤酒不斷創新、勇於嘗試各種可能，以簡單的初衷，開啟最狂野的釀酒旅程，企圖革新英國啤酒市場，打造出時下最酷的啤酒品牌。
打破大眾對於啤酒的既定思維，釀酒狗啤酒致力翻轉經典啤酒風格，曾釀出酒精濃度極低的品項，也於2009年使用冷凍蒸餾技術釀造出酒精濃度高達32%的啤酒，接著更出現40%，甚至是酒精濃度55%的啤酒，連年突破釀酒狗啤酒自己的極限。多年來，釀酒狗啤酒不僅生產出許多複雜、創新的啤酒風味，更致力維持良好的啤酒品質，所有的啤酒皆使用新鮮天然的成分釀製，不經過加熱殺菌及使用任何防腐劑、添加劑。
其中，釀酒狗啤酒最經典的品項，莫過於擁有金黃色澤的龐克IPA(Punk IPA)，以蘇格蘭麥芽融合紐西蘭啤酒花的後現代經典，有著柑橘、餅乾、檸檬的香氣，入口可感受到濃郁的熱帶果香夾帶悠悠的焦糖甜，苦韻強烈卻不顯得侵略，口感醇厚平衡性絕佳的一款經典印度淡愛爾。
短短十年的時間，釀酒狗啤酒由兩人小團隊，搖身一變成為擁有上千名員工的企業，並於全球設立46家連鎖酒吧。2018年釀酒狗啤酒更在釀酒廠旁，興建全球首家精釀啤酒飯店「THE DOGHOUSE」，以龐克塗鴉風格為設計風格，讓人感受到濃厚的英國文化，也讓打開水龍頭就能瘋狂暢飲，不再是夢想！同年，釀酒狗啤酒也打破股權型群眾募資的紀錄，同時明確訂立釀酒狗啤酒的發展藍圖，寄望能呈現更好的啤酒、品質與員工福祉。
文：Claire Hsieh | 圖：Brewdog Brewery
