Burek是由薄片狀麵糰製成的烤製糕點，像似炸餡餃子一般；傳統做法中的餡料有肉，奶酪或蔬菜，用麵糰包覆在其中。在土耳其、巴爾幹半島、南高加索地區、黎凡特以及東歐和西亞的其他地區的美食中都可以看到；塑形好的Burek會先在扁鐵鍋中以繞成一圈圈，烘烤後切成小段享用或直接讓人一大份享用。
鄂圖曼帝國是古老的歷史國都，但是Burek仍然存在著，是現今克羅地亞和巴爾幹地區最受歡迎的街頭食品；而Burek的另一項爭議與國界有關，究竟是波斯尼亞的菜，還是克羅地亞的菜，亦或是塞爾維亞的菜呢？然而這個問題與常識無關，因為Burek起源於鄂圖曼帝國時代，而鄂圖曼帝國以前的版圖橫跨了整個歐洲以及亞洲。
但較多的說法是當時的遊牧民族因太想吃蓬鬆的麵包了！只好用隨身攜帶的扁平鍋將這派做成各式各樣的形狀。
在ABV閣樓餐酒館中，主廚團隊採用的是較屬於土耳其的作法，以碎肉、洋蔥、番茄醬等製成的內餡；而原本麵糰包覆肉餡的酥脆口感，以千層派皮取代麵糰增加其口感及風味。
