遠赴海外創業需要多少勇氣？從零到落成一間釀酒廠又需要承載多少壓力呢？
位於宜蘭的烏鶖啤酒，號稱是全台灣最小的精釀啤酒廠，糖化槽僅有100公升，等於所有釀酒步驟都得進行兩遍，才得以充分裝入不算大的200公升發酵槽。透過聲飲啤酒的節目，有機會一睹創辦人兼釀酒師Devin的風采，他也毫不保留的替我解答所有關於釀酒的疑惑。
烏鶖啤酒這個團隊由Devin、Tim和Bella三人所組成，其中Devin和Tim從高中時期就相識，兩人分別來自有美國精釀啤酒重鎮之稱的奧勒岡州及華盛頓州，當地隨處可得高品質的啤酒，也讓他們很快就無可自拔愛上好喝且優質的精釀啤酒，並從2004年開始自釀啤酒。神奇的緣份也讓兩人在日本留學期間，透過友人的推薦輾轉來到了台灣，至今已在宜蘭深耕超過10年之久。
說到「烏鶖」，在宜蘭長大的孩子，一定有被烏鶖鳥追著跑的回憶，把這段趣聞與鄉土作連結，幻化成今日的酒廠名稱。而我也在Podcast的訪談之前，也親自造訪過酒廠，聽著Devin和Tim的分享，那閃閃發光的眼神，完整詮釋了對啤酒的熱愛。兩人從精釀啤酒張狂的美國西岸而來，在這個小小的酒廠完美演繹了後面釀酒、前面開喝的夢幻場景。
除此之外，在訪談過後我也數度以學習者的身份造訪了烏鶖啤酒，觀摩與協助啤酒的製成，Devin和Tim不辭辛勞的為我講解所有關於釀酒的知識與品牌概念 ; 同時，也讓我實際操作來更全面習得釀酒這份專業。只能說投入釀酒這件事，不只是專業知識、技術，更需要的是要有能負荷高工時的體力。
從自釀啤酒到創建酒廠，Devin和Tim堅持靠自己的力量，花了幾年的時間存錢、兼差數份工作，不求快只求能完整照著自己的意志、信念打造烏鶖啤酒這個品牌。至今累積釀造超過百款的啤酒，卻也在真正成立啤酒廠後，捨棄多變精彩的啤酒類型，致力於釀造出忠於美國西北風格的經典啤酒。因為烏鶖啤酒相信使用單純且品質好的原料，再加上謹慎的釀造過程，才是釀製出好喝且高品質精釀啤酒的不二法門。
目前烏鶖啤酒常態為五款啤酒。其中，最受歡迎的啤酒為宜蘭愛爾(Yilan Ale)，宜蘭愛爾是一款酒精濃度5.7%的淡愛爾啤酒，透亮的金黃色澤，讓人望著杯中的酒體就感到陶醉不已，花果香氣隨著酒花Nelson Sauvin緩緩釋出，帶著層次的精釀啤酒，總能讓人在幾杯下肚後，不自覺敞開微笑。
若想了解更多關於烏鶖啤酒的內容，也歡迎收聽 聲飲啤酒Podcast節目
EP13 烏鶖啤酒創辦人 ｜Devin：在宜蘭，也能喝到最道地的美國啤酒 ➨ https://sndn.link/drinkiestw/VVSUsy
文：Claire Hsieh | 圖：Black Drongo Brewing Co. 烏鶖啤酒
