藉由「食在貝里斯」美食饗宴的機會，ABV Bar&Kitchen有幸迎來貝里斯籍名廚尚恩庫倫（Sean Kuylen）至ABV加勒比海餐酒館客座指導。此次來台的尚恩庫倫不僅帶來一系列繽紛鮮明的中南美洲特色料理，有經典湯品椰奶海鮮巧達湯、家常菜阿納多燜雞佐豆飯、完美融合西班牙與馬雅元素的馬雅烤豬，還有以苦甜帶出牛肉鮮甜的巧克力燉牛肉。
此道加勒比海巧克力燉牛肉，以苦黑巧克力與濃郁的斯陶特長時間燉煮，軟嫩的牛肉一入口，讓人彷如置身在風情萬種的貝里斯。感謝主廚尚恩庫倫親臨指導，將貝里斯美食帶到世界各地，也讓遠在半個地球之遠的我們，有機會天天在ABV加勒比海，一嚐貝里斯尋常人家的家常美食。
