說到紐西蘭最古靈精怪的啤酒廠，酒花怪客Behemoth Brewing Company，就不得不從創辦人Andrew Childs的成長故事說起。從小就熱愛啤酒產業的Andrew Childs ; 11歲時，嗜好收集啤酒杯樣式的紙卡 ; 到了19歲的年紀開始在威靈頓的老麥芽廠實習，並初次品嚐到紐西蘭Tuatara鱷蜥啤酒。
畢業後，Andrew Childs成為了一名律師，在面對乏味的工作時，仍無法忘懷對啤酒的執念。就在某次與朋友的聚會中，Andrew Childs尋求朋友的建議，摯友Paul Harrison對Andrew Childs說：「一直以來你都熱愛釀酒，為何不勇敢嘗試看看呢？」Andrew Childs聽進朋友的話，進而將自己對啤酒的熱情，轉變為專業並帶進生活，也在不到一年的時間辭去了律師工作投身釀酒業。面對如此巨大的轉變，以及薪資極大的落差，Andrew Childs表示：「法律學位是由一大筆時間和金錢所堆疊出來，但人生太過短暫，我更想投入做自己熱愛的事。」
Andrew Childs很快的在Fork & Brewer釀酒廠找到了工作，但時值酒廠的困頓期，讓他僅短短待了九個月的時間便決定另謀出路。說來也奇妙，接著他陸續在自釀比賽中獲得佳績，並以Celia Wade棕愛爾啤酒贏得殊榮，也獲得許多業界人士的幫助。其中，又以Yeastie Boys的創辦人Stu McKinlay與8 Wired、Deep Creek等酒廠，給予Andrew Childs相當多的協助，也造就之後Behemoth啤酒廠的成立。
在四年的時間裡，Behemoth酒廠釀製超過八十多款啤酒，雖然都是小量生產，但也奠定Behemoth啤酒廠勇於挑戰新事物的鮮明風格。像是將怪客反串成川普的酸愛爾啤酒，別出心裁的以新式瓶蓋做呈現，內縮瓶身0.5公分的易拉罐設計，讓品飲者能邊喝邊聞那濃郁的水果香，由於是以乳酸菌發酵且酸度高，酒體中的小麥、酒花、酵母含量也高，使得視覺上越趨混濁，讓人有驚奇的體驗。
但是就在2015年即將進入尾聲之際，Andrew Childs和來自McLeod’s酒廠的釀酒師Jason，在一次釀酒中發生了意外，兩人全身上下有大約40％的燒燙傷面積，也讓Andrew Childs不得不停擺釀酒作業專心養傷。如今重拾釀酒的Andrew Childs，並沒有因此改變仍致力於釀造自己與愛好者都愛喝的啤酒，也在2019年11月榮獲四金、四銀和九銅等多項Brewers Guild of New Zealand的殊榮。
文：Claire Hsieh | 圖：Behemoth Brewing Company
