提到西班牙，大家耳熟能詳的大多數是巴賽隆納、馬德里及塞維亞；但在西班牙有一個是美食老饕不能錯過的地方－巴斯克自治區。
巴斯克自治區位於西班牙北方，是全世界米其林餐廳密集度最高的地方；巴斯克總面積約7234平方公里約三個雙北市的大小；在這裡就有23間米其林餐廳共有32顆星星。
巴斯克的廚師們精益求精，20 世紀的巴斯克年輕廚師們受到法國新美食運動（Nouvelle Cuisine）的影響，對傳統料理進行反思和重塑；創造了新巴斯克美食（New Basque Cuisine)，整個新巴斯克美食運動讓廚師們的手藝、食物的味道、服務等一切能夠提升顧客用餐體驗的元素，都變得更細膩、更精緻。
而巴斯克菜餚是巴斯克文化的核心，以環境、文化還有廚師對食材與食材提供者的注重來定義。而現在的巴斯克料理是『傳統手法』、『燒烤菜餚』（Asadores）、『前衛』和『創新』這些元素的融合。
在臨海同時多山的巴斯克地區，飲食文化分為以魚類為主的沿海地區的飲食文化和以肉類、蔬菜、豆類、淡水魚為主的內陸的飲食文化；而這道巴斯克蟹盒是巴斯克地區的一道傳統蟹肉料理；將螃蟹煮熟後，取出蟹肉與番茄、蒜頭、辣椒等拌炒後，再將餡料塞回蟹背殼中，撒上麵包粉，焗烤至表面金黃。
☎️拿起電話立刻撥～～
➡️閣樓餐酒館訂位： 02-2969-9989
➡️更多閣樓料理菜色：https://www.abv.com.tw/penthouse/
➡️地址：新北市板橋區府中路67號12樓
文：王瑀涵｜圖：ABV行銷團隊
