美國啤酒為市場上最主流的啤酒之一，多元不守舊的釀酒師們讓美式精釀常兼具著復古、大膽與創新，以當地的啤酒花或麥芽得到新的詮釋和演繹，今天Camilo引領參與品飲會的大家，以歷史作為開端走進花花世界的美國精釀啤酒。
一切都要從禁酒令開始說起，1919年至1933年長達13年的時間， 全美國禁止販賣運輸生產，從事任何啤酒相關的業務，對當時的釀酒業來說，可說是遭受相當大的打擊。解禁後，現在大眾所熟悉的啤酒品牌百威、可樂娜、美樂如雨後春筍般茁壯，美國的啤酒發展也始於淡色拉格，接著就讓我們細說更多元的美式精釀啤酒吧！
1. 蒸蒸日上美式精釀啤酒（Anchor Steam Beer）蒸氣啤酒 ABV4.8%
現存美國早期本土風格代表，使用低溫發酵的拉格酵母做高溫發酵，以自然、緩慢的方式使啤酒產生細緻的脂香味、碳酸，許多人好奇蒸氣啤酒的名字從何而來，其實是19世紀酒廠為了將麥汁降溫，而想出在屋頂上讓啤酒慢慢的冷卻發酵，而過程中釋出大量的蒸氣，如此壯觀的視覺正是Steam的來由。
2. 深淵之流-暗流皮爾森（Deep Creek Undercurrent Pilsner）皮爾森 ABV5%
許多歐陸的啤酒類型引領進美國重新詮釋，此款皮爾森顛覆傳統我們所熟悉的捷克皮爾森風味，加入大量的紐西蘭啤酒花，酒花味大於麥芽味，強烈的啤酒花強化了啤酒的風味與香氣，入喉沒有強烈的柑橘味，反倒是百香果、水蜜桃、芒果的去掉甜味的淡淡香氣，並帶一點草本味的感覺，而一樣都屬於新世界的紐西蘭啤酒花，在風味上較美國啤酒花更柔和些。
3. 百年傳奇（Founders Centennial IPA）印度淡愛爾 ABV7.2%
由單一酒花所釀造的IPA，其名Centennial與釀造酒花齊名，使用的正是造就美式風格最重要的4C酒花，別於英國酒花的含蓄風格，入喉可以品嘗到強烈的香氣，起始的柑橘皮香到中段的松針香氣，松針香相似我們熟悉的九層塔水的風味，加橘子汁的感覺，如此有層次的口感，正是美式酒花迷人之處。
4. 挪威那庫歐一線曙光白色印度淡愛爾（Nøgne ø Silver Lining White IPA）小麥IPA ABV6.5 %
使用比利時酵母釀造，結合IPA和白啤酒的創新酒款，有著明顯的草味與特殊果香，更有著神似大麻的風味，也使得此款啤酒有這麼一個有趣的敘述，能接受一般啤酒的不一定能接受IPA，能接受IPA的人不一定能接受白色IPA的味道，不屬於主流的白色IPA，大多只有在新式酒廠才會生產。
5. 安德森山谷琥珀愛爾（Anderson Valley Boont Amber Ale）美式琥珀愛爾 ABV5.8%
琥珀愛爾字樣一出很直觀的使選擇該啤酒的人，這是款富有麥芽香、麥芽甜、有酒花，平衡平均的啤酒，亮麗的琥珀色澤散發出淡淡的焦糖香氣，一飲而下滿足所有對琥珀愛爾的想像。
6. 佛洛伊德暗黑IPA（Dark Side of the ‘Wan）黑色IPA ABV7%
以酒花來定調IPA，由Stout演繹而來的黑色IPA聞不到熟悉的巧克力與咖啡香，感受到明顯的酒花風味、尾韻苦感拉長，加入重烘焙的麥芽，酒花重口感卻不會過於苦澀，並佐焦糖來修飾，當其甜份通過口腔，所有的風味完結苦味才釋放出來，是相對新穎的類型，也是台灣的老外酒廠23、紅點聯名出產的啤酒。
7. 鬆湖臺虎精釀美人魚系（Leisure Lagoon Hazy Pale Ale）新英格蘭愛爾 ABV5.8%
近年來才謂為風潮的新英格蘭風格，Hazy IPA 打破大家對IPA的認知，如此混濁的IPA源自於美國東岸屬新型態的酒花呈現方式，無經過煮沸採用冷泡啤酒花的方式，免除啤酒花的苦味僅保留啤酒花的香氣。
8. 酒花怪客不服來戰酸愛爾（ImPEACHment Sour Ale）酸愛爾 ABV5.5%
別出心裁的以新式瓶蓋做呈現，內縮瓶身0.5公分的易拉罐設計，讓品飲者能邊喝邊聞那濃郁的水果香，美系流行的酸啤酒使用乳酸菌發酵且酸度高，小麥、酒花、酵母含量也高，使得視覺上越趨混濁，讓一直以創新為己任的美式精釀，提供給熱愛啤酒的消費者更多驚奇的體驗。
文：Claire | 圖：閃亮亮
