=獨 • 精釀=比利時Abbaye D’Aulne修道院啤酒

在認識比利時啤酒時，學習分辨正統特拉皮斯修道院啤酒(Trappist Beer)和艾比酒(Abbey Beer)常常是入門的第一環。前者指今天仍在修道院生產，生產方式符合特拉皮斯規範且認證的啤酒廠，目前全世界僅13間符合此一規範；後者則是在修道院授權下在一般民間酒廠生產，或只是利用修道院形象來生產修道院風格的啤酒品牌，今天所介紹的Brasserie de l’Abbaye d’Aulne便是屬於後者—Abbey Beer。

成立於西元657年的Abbaye D’Aulne修道院是由7世紀的天主教聖人，Saint Landelin所創立。修道院坐落於比利時南部的瓦隆Walloon，跟其他修道院一樣，中世紀時也有釀造啤酒的傳統。1794年，法國入侵奧屬尼德蘭，D’Aulne與其他修道院一樣遭到了搶劫、焚毀的命運。19世紀時，殘餘的建築被拿來當作療養院的一部分使用，並在2006年倍比利時官方列為歷史古蹟。

今天所知的Brasserie de l’Abbaye d’Aulne 酒廠重新設立於1950年，雖然修道院早已名存實亡，但在商業酒廠的經營下，目前已銷往超過22個國家。面對如此龐大的銷量，酒廠不得以，將部分啤酒轉吧給其他酒廠代為釀造。近年來，基於更好的品質控管，總釀酒師Frédéric Colinet在2017年宣布了下階段的產能提升計畫，預計在今年能夠實現百分之百自家釀造，年產量超過4萬公石。

Brasserie de l’Abbaye d’Aulne生產的啤酒以修道院傳統風格為主，這邊指的當然是Blond、Dubbel(Bruin)、Tripel…等經典比利時類型。除此之外，近年也生產了一款水果啤酒。此外，Brasserie de l’Abbaye d’Aulne也以另一間修道院”Helecine”為名，生產另一系列的比利時修道院啤酒。

這次ABV拿到的獨家共有8款，

1.Abbaye d’Aulne Blonde

類型Style：比利時黃金Belgian Blond      ABV：6%

2.Abbaye d’Aulne Brune

類型Style：比利時雙倍Belgian Dubbel     ABV：6%

3.Abbaye d’Aulne Premier Cru

類型Style：比利時金黃強愛爾Belgian Strong Golden     ABV：9%

4.Abbaye d’Aulne Cuvée Royale

類型Style：比利時四倍Belgian Quadrupel     ABV：9%

5.La Sambrée(Abbaye d’Aulne Ambrée)

類型Style：比利時琥珀Belgian Ambrée    ABV：6.5%

6.Chérie Bière Blanche à la Cerise

類型Style：水果白啤酒Fruit Wit    ABV： 3.5%

7.Hélécine Blonde

類型Style：比利時黃金Belgian Blond      ABV：6%

8.Hélécine Brune

類型Style：比利時雙倍Belgian Dubbel     ABV：6%

文：Camilo   圖：酒廠提供