有別於一般人對德國啤酒的認知，Hancraft選擇走不一樣的路。這間2012年成立的巴伐利亞酒廠，狂氣的使用”Finest brewing”作為品牌座右銘，其野心和目標可見一班。創辦人Christian Hans Müller以自己的名子結合”Craft”開啟了Hanscraft在德國啤酒文化的新頁。曾經是牙醫師和啤酒侍酒師的他，選擇在巴伐利亞北部的法蘭柯尼亞(Franconia)的Mainviereck設廠，挑戰德國人對於啤酒傳統的認知。
因為當時，”Craft Beer”在德國並不像其他國家一樣廣為人知和接受，作風老派的德國人只願意喝傳統的德式啤酒，甚至只喝產自己家鄉城鎮的老品牌，精釀啤酒一詞更是被用來專門形容”美國啤酒”。當第一款酒推出時，酒廠因為使用了美式酒花，並將啤酒名稱定為 “Bayrisch Nizza Clubbier”，而被Bavarian Brewery Union(巴伐利亞釀酒聯盟)告上法院；他們認為加了美國酒花的啤酒沒有資格成為巴伐利亞啤酒。最後，法院判決Bavarian Brewery Union敗訴，Christian的Hancraft贏得的這場官司。
“FRIENDS DO NOT LET FRIENDS DRINK BATH BEER.”是創辦人Christian的名言之一，Hancraft大膽的作風讓它成為德國精釀啤酒的先驅之一。在Hanscraft的官網上看不到對於品牌故事有任何的介紹，這或許是因為所有的啤酒類型在Christian的巧思之下加入自己的詮釋，成為了他與飲用者溝通理念的方式。這幾年，我們還可以時不時在台灣的市場上找到一款名為”Saison Julie”的蒸餾啤酒。高達40%的酒精濃度對於啤酒愛好者來說高得嚇人，採用名稱同樣為Saison Julie的比利時風格Saison啤酒為原酒進行蒸餾，帶給這款烈酒輕柔的啤酒花香。由於每年數量有限，有機會看到一定不能錯過。
文：Camilo 圖：酒廠提供
