Roman Brewery沿用傳統方式進行釀製，其歷史淵源可追朔到500多年前，並以啤酒種類繁多聞名，也是比利時最古老的家族釀酒廠之一。故事的緣起來到1545年，當時一位名叫Joos Roman的男子，在比利時的Mater擁有一間名為De Clocke的旅館，而這家旅館正好座落在德國與比利時進行商業貿易的主要運輸道路旁。很快的Joos Roman從旅館業拓展開來，不僅擁有自己的農場、磨坊，還有囤積麥芽的穀倉與啤酒釀製廠。開始時，釀酒廠只是Joos Roman眾多營運項目的一環，待繼承人接手後漸漸轉而以釀製啤酒為主。
當時的Roman brewery已然成為一家知名的私人企業，而現存於世宏偉的建築與庭院則是於1930年所建造，更在1945年Roman brewery的營業額達到了巔峰，其中以Oudenaarde的棕愛爾為最熱門的酒款。在第二次世界大戰後，為了重拾戰爭年間所失去的市場，Roman brewery積極研發新酒款，遂以Romy Pils 皮爾森啤酒開拓出嶄新的局面。
就在Louis Roman的領導下，Roman brewery也從原先以出產皮爾森啤酒為主的酒廠，逐漸增加其產品線並廣受大眾歡迎，也陸續贏得許多啤酒大賽的殊榮。從1983年發行的Sloeber、1990年的Ename Abbey、1993年的Mater white和2005年的Black Hole，再到2011年的Gentse Strop，不斷推陳出新的啤酒品項儼然在釀酒圈刮起了一股風潮。現今為第十四代繼承人，Carlo Roman與Lode Roman依舊秉持著來自1545年的傳統釀造，以及跟隨當今潮流趨勢作新酒款的研發出品，可見Roman brewery對於釀製好啤酒的堅持，並未隨著世代消逝。
目前，在台灣可品嚐到於1983年發行的Sloeber比利時黃金，為最古老以高溫發酵的啤酒，並於瓶中進行二次發酵。擁有金黃色澤的酒體，香氣中帶有清香的麥芽，整體來說果香濃郁，彷如剛摘採下的橘子香氣，並略帶蜂蜜的清甜和平衡的酒精氣息，尾韻以微苦作收尾。除了比利時黃金外，Sloeber也推出了IPA酒款，供喜愛濃郁啤酒花的酒客們鑑賞。
文：Claire Hsieh | 圖：Roman Brewery
