傳承17代的Bitburger啤酒廠，由Johann Peter Wallenborn一手創立於1817年的德國西部艾費爾山地區，至今擁有約200多年的歷史。除了其豐富的歷史背景，同時Bitburger啤酒廠所生產的品項也屢獲德國暢銷啤酒的頭銜，其中最廣為人知的莫過於“Bitte ein Bit” (”Please, a Bit.”或”A Bit, please.”之意) ; 不僅僅為耳熟能詳的標語，更代表Bitburger啤酒廠駐守德國第一號啤酒的決心。
在1883年，Bitburger啤酒廠釀造第一支使用底層發酵的皮爾森啤酒，1909年正式採用地下100公尺的水源來釀製啤酒，1910年採購可以隔絕熱源的火車車廂，以確保長程運送下的啤酒品質。到了1913年德意志帝國允許Bitburger啤酒廠使用“Simonbräu-Deutsch-Pilsener”的名稱，等同允許使用“Pilsner”和“Pils”等字樣出現在酒標上。一路來到90年代Bitburger啤酒廠銷售如日中天，全世界超過30多個國家都能喝到Bitburger的啤酒，也廣納五個擁有悠久歷史的德國啤酒品牌，Bitburger、Köstritzer、König Pilsener、Wernesgrüner、Licher，正式建立起德國碧柏格釀酒集團（Bitburger Braugruppe）。
往前追朔Wernesgrüner的故事，那是比哥倫布發現新大陸還早56年的1436年3月18日，當時Schorer兄弟倆獲取在地釀酒與銷售執照，並與Gläser家族共同創立Wernesgrüner啤酒廠。經歷無數波折，在18世紀由Günnel和Männel兩家族接手並一路延續下去。相對於König啤酒廠Wernesgrüner啤酒廠早了兩年，於2002年加入了碧柏格釀酒集團。
回顧160多年的釀酒歷史，自1858年以來，創辦人Theodor König以釀造地Duisburg為根著手建造König啤酒廠，並堅持遵守德國純酒令來釀製啤酒。在1980年，König啤酒廠更一舉成為德國皮爾森啤酒的龍頭啤酒廠，2004年也正式加入了碧柏格釀酒集團。而Wernesgrüner與König Pilsener目前尚未進入台灣市場，而Licher、Köstritzer在現行的市場中，也累積一群死忠的酒客，我們也將在後續的專欄中詳述報導，敬請期待。
文：Claire Hsieh | 圖：Bitburger Braugruppe
