從精釀啤酒找台灣的故事，兩個美國人捲起衣袖釀台灣的酒，開啟了最原汁原味的美式精釀啤酒廠，同時落地生根著手打造屬於這片土地的啤酒事業。一切的源頭都要從2014年說起，在地深耕五年的23 Brewing Company，由來自紐約的Brett Tieman與來自聖地牙哥的Matt Frazar組成，相識於台中自釀啤酒比賽的兩人一見如故，帶著各自對精釀啤酒與台灣人文風土的熱愛投身其中，一路走來總被誤以為是外商企業的23 Brewing Company，Matt笑說：除了兩位釀酒師外，全公司十二人全部都是台灣人，我們可是不折不扣的台灣企業呢！
總說萬事起頭難，對23 Brewing Company何嘗不是如此。從小在蔚為精釀風潮先驅的聖地牙哥生活，使得Matt培養出對啤酒品質一貫的堅持，即使當年還僅僅是一名酒客的他，也不願接受需經過兩個月海運才抵達台灣，那不夠新鮮的精釀啤酒。自此開始了他在台灣自釀啤酒的生涯，越趨成熟後方與Brett合作研發釀製，2014年6月1日首支作品正式誕生，取名「台灣難波萬」，承如其名象徵要成為台灣No.1的美式淡色愛爾。
始於生啤，再到瓶裝販售，從寄賣於少數有生啤設備的酒館開始，到決心擁有專屬於23 Brewing Company的23 Public精釀啤酒吧。五年多的歲月不斷茁壯，至今釀造過將近二十種品項，維持七至八種穩定的酒款，其餘皆始於當下的心境發揮無限創意。就像23 Brewing Company的23一樣，來由眾說紛紜，在喜愛23號啤酒的當下，世人也津津樂道替23 Brewing Company創造故事。有人說23是為了對全台灣 2,300 萬人致敬之意，有人說釀酒師們崇拜球星麥可喬丹，而Matt則回應：其實23 Brewing Company取名為數字23，只是共同創辦人Brett的幸運號碼，簡單好記，沒有這麼複雜啦！
在發展酒款的當下，也積極拓展各形各色的品飲環境，至今23 Brewing Company擁有23 Public、Music Room、北投啤酒體驗室，使得消費者在喜好精釀啤酒的當下，也能有更多的選擇。論及當今火紅的酒餐搭配，Matt坦言自己非廚師背景出生不甚了解，其實自己也對啤酒搭不搭餐沒有那麼講究，反倒是什麼時節出產什麼樣的品項，隨時掌握現今品飲趨勢，才是23 Brewing Company所注重的。
望向23 Public內牆上高掛那吸睛的大型酒單與排列整齊的酒瓶，很難不被幽默的名稱、逗趣的圖示所吸引，問及這些點子從何而來，Matt表示：23 Brewing Company中很多好的想法都是團隊討論與很即興的創作，就像酒款「文青不愛IPA」是偶然一群文青來店內消費的延伸、酒款「憂國」「憂民」是對紛亂政治的幽默。面對群起雲湧的競業，Matt敬重善於行銷的品牌，也直指23 Brewing Company沒有強大的資本，無法大張旗鼓的宣傳，卻願在有限的資源下，努力不懈、不斷精進發展「二十三號啤酒」，創造屬於台灣人的精釀啤酒。
文：Claire Hsieh | 圖：Claire Hsieh
