Drink like a fish!
像魚一樣喝酒吧!!
#drinklikeafish
Sockeye釀酒廠於2002年創立，位於美國愛達荷州(Idaho)的博伊西市(Boise)。Boise是美國愛達荷州的首都，是該州最大的城市，此城市又稱為寶藏谷(Treasure Valley)。酒廠名Sockeye，取自當地著名的鮭魚品種”紅鮭魚”，當地的紅鮭魚是冰河時代所留下的魚種之一，是愛達荷州產量最大的魚類，也是該州主要象徵。身為愛達荷州最大的精釀啤酒廠，年產量達一萬桶，Sockeye酒廠創辦人Josh King和Kevin Bolen致力於帶給該州的人們最好的啤酒體驗，並且”Drink like a fish!像魚一樣喝酒吧!!”。
說Sockeye是愛達荷州的光榮一點也不為過，雖然產能第一，但酒廠有超過96%的啤酒產能在當地被消耗掉，這讓當地河流響導出身的兩個老闆十分滿意，Drink Local不再只是口號。Sockeye所出品的酒款以酒花系的美式精釀為主，最負盛名的便是DAGGER FALLS IPA；開罐就可以聞到濃厚的啤酒花香氣撲鼻，伴隨著柑橘、松針…等標準的美式酒花風味及強韌的苦韻作為結尾。此外，新推出的芒果IPA和酸啤酒系列也頗值得一試，兩款酒分別將酒花與芒果之和酸啤酒做結合，非常的清香爽口。而為了保存酒花的風味，Sockeye所有的啤酒均以鋁罐或桶裝出貨，最大程度地避免到了光線對於啤酒花氧化的影響。
從一開始的純釀酒廠開始，Sockeye所開設的酒廠餐廳也成為了當地餐飲業的指標。在主廚Dan Hihath的用心經營之下，Sockeye所開設的碳烤餐館誠為了當地人所津津樂道的美食聚餐好去處。繼2012年FAIRVIEW開幕之後，第二間燒烤吧也在2014年問世。近年在釀酒團隊的努力之下，包刮了WBC在內，Sockeye在美國各大小啤酒評比上均有斬獲，共已獲的超過100個各式獎項。
今年在代理商的努力下，Sockeye游泳橫渡太平洋來到台灣，讓我們一起品嘗這尾幹勁十足的紅鮭魚蘊含的魅力吧~Drink like a fish~
圖：Sockeye brewing | 文：Camilo
