時間回到2017年，美國精釀啤酒品牌Offshoot Beer Co. 以知名的「Offshoot Relax：輕鬆一下迷霧IPA」這款啤酒正式走入精釀啤酒市場。這也讓曾經承諾不會釀造IPA的The Bruery，在其成立十個年頭之時，正式對外宣布成立其集團旗下的第三間IPA釀造專門酒廠Offshoot，以旗下Offshoot這個品牌實踐許多與啤酒花有連結的創意。
The Bruery的創辦人Patrick Rue也曾經提到：「Offshoot不僅能延展我們的對於釀酒的熱情 ; 同時，也能讓釀酒師運用啤酒花施展出更多的創意。」另外，負責掌管釀造的Darren Moser也說到：Offshoot Escape這款西海岸IPA啤酒，真正引領我們認識豐富多元的酒花世界，這款啤酒中我們添加了Mosaic、Strata、Simcoe和Amarillo等酒花，除了順口好喝外，也帶出豐富的熱帶果香、葡萄柚皮與松針的風味。
而對於Offshoot旋風式的成功，其實也能追朔主品牌The Bruery一直以來所展現的好品質，與富有實驗精神和匠心獨具的啤酒風味中略見一二，這也間接提升市場對於Offshoot這個品牌的信任度。目前，在市面上也可以喝到不少Offshoot出產的啤酒。
首先，推薦的是Offshoot Retreat Hazy DIPA，將混濁型IPA做到雙倍IPA的濃度，8.6%的高濃度卻因為澎湃的酒花用量，造就繽紛的果香表現 ; 同時，Mosaic、 Cashmere和El Dorado等啤酒花，也創造出鮮豔熱帶水果與綜合莓果的香氣，並使得整體喝起來擁有相當清爽的口感。
接著是，Offshoot Unwind這款皮爾森啤酒，有別於常見的捷克皮爾森風味，Offshoot Unwind強調自己為酒花系的皮爾森類型，其加入了Citra、Simcoe、Nelson Sauvin等啤酒花，使得酒體乾淨清爽，更透出明亮的柑橘、熱帶果香，簡單卻不無聊，非常適合慰藉一天工作的辛勞！
最後要介紹的是，OffShoot酒款正是引領風潮的Relax Hazy IPA，運用大量美式啤酒花釀造的Hazy IPA，從酒花使用中就能感受到滿滿的柑橘調與熱帶果香，其添加Citra、Centennial、Simcoe和Amarillo等，並且在釀造配方上投注大量心力， 創造出了如其名「Relax」的清爽滑順酒體。
目前，Offshoot的啤酒皆以鋁罐販售並屢創佳績，由此可見好的啤酒，不管外型包裝如何都會受到市場的親睞。若還沒嘗試過的人們，不妨給自己一個放鬆（Relax）的機會。
文｜Claire Hsieh 圖｜Offshoot Beer Co.
