從掌管店裡的財務一路到展店，23號啤酒營運總監Faith希望能藉由多樣化的風格店，讓潛在的客戶有個體驗精釀啤酒的空間。23號啤酒的起源，從三個好朋友的故事開始，品牌名稱更是致敬全台灣2300萬人而得名，若對於23號啤酒的創辦故事有興趣的朋友，也能點入閱讀過往的訪談「=訪 • 精釀=人物專訪 23啤酒共同創辦人Matt Frazar」喲！
Faith也在訪問中說到，精釀啤酒漸漸成為日常生活中不可或缺的飲品之一，23號啤酒將TA鎖定為年滿18歲的所有人，依據每個人自己的嗜好、興趣與生活方式的不同，將這些必然的元素幻化成23 Public、23 Music Room以及23 Comedy Club等各式有趣的體驗店，而開店的初衷，僅僅是因為自己喜歡，所以才有諸多的延伸。
23 Comedy Club算是品牌中相當新穎的店，從遇到志同道合的喜劇演員那天，大夥就期待有天能將國外的喜劇日常於自己的家鄉呈現。隱身在地下室的空間，就像Faith從前在紐約看喜劇的情境，人手一杯啤酒，讓原本不夠精彩的喜劇，也會因為幾杯下肚而好笑了起來。23號啤酒正在用自己最熟悉的方式，一步步帶領著大家愛上精釀啤酒。
若去過23 Music Room的人，一定無法忘懷開放的空間、熱烈放送的樂章伴隨著五光十色的燈光，讓踏入的人們無一不沈浸在自己的舞步裡，享受那種熱鬧歡騰的氛圍。而這一切的靈感來源，都來自本身是DJ的釀酒師Brett之手，與MAJI的戶外空間兩相呼應，沒有比這裡更自在的酒吧了。
最後，要介紹的是23 Public，落地窗、長吧台、高腳圓桌，所有你理想中的休憩元素集於一身，就這麼打造出每個人理想中的社區型酒吧。每天下午三點半準時開張，喝啤酒從來就不該被時間綁架，如果說下午喝咖啡是一種生活態度，那我想品一杯精釀啤酒，也是愛自己的一種必然吧！
從金髮尤物黃金愛爾、文青不要喝IPA、23號雙倍印度淺色愛爾，再到酸啤憂國、憂民，23號啤酒試圖在現實與理想中溝通，以釀造出最符合期待的啤酒風味，就跟體驗店一樣，面面俱到以帶給大家不同的體驗。若想要了解更多關於23號啤酒的內容，歡迎點聽 聲飲啤酒 第27集「23號啤酒營運總監｜Faith：只因為自己喜歡，才創造出23 Public、Music、Comedy，百變風格的體驗店。」
文｜Claire Hsieh 圖｜23 Brewing Company
