Lambic從11世紀就開始被釀造，得名於比利時小鎮Lembeek。風味上帶有白酒、Cider的風味和明顯的酸度。
其特別的地方在於使用的是天然酵母和空氣中的乳酸菌、醋酸菌所釀造，雖然現今科技已如此發達，大多數釀造Lambic的菌種已被研究出來，但還是只有比利時諧納河沿岸得以釀出我們所熟知的Lambic風味。釀造Lambic得用上30~40%的未發芽小麥和60~70%的大麥麥芽，使用的啤酒花必須乾燥2年以上，目的在於不去影響酒的風味。酒本身釀造期從5個月以上至數年不等，年輕的蘭比克酸度比較尖銳明顯，隨著木桶沉放越久酒體越顯滑順。
自1702 年以來，廷曼斯(Timmermans) 在比利時伊特貝克(Itterbeek) 釀造蘭比克啤酒已有300 年歷史。該啤酒廠距布魯塞爾市中心僅幾英里，當時名稱還是所有人Jacobus Walravens 所取的 “鼴鼠啤酒廠 Brasserie de la Taupe” ，最早還只是農場的一部分，其他部分還包含了果園以及咖啡廳等設施。
直到1911年，釀酒師Frans Timmermans 從酒廠主人Paul Walraevens手中接掌酒廠，並改為現名，但酒廠商標中仍保留著地鼠圖案。1959年之後，酒廠事務則改由Frans Timmermans的兩個外孫Raoul & Jacques Van Cutsem掌理。
廷曼斯酒廠以傳統工法釀製蘭比克已經有三百多年歷史，雖然中間一度因為行銷策略而使得品牌名譽大受打擊，但後期依靠品質調整與管控讓廷曼斯釀造蘭比克的輝煌歷史得以延續。本次abv品飲會將帶領大家一起品嚐廷曼斯酒廠的數款蘭比克，感受這間橫跨三個世紀的古老酒廠魅力！
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➡️日期/時間：2024 年 3 月 19 日 (二) 18:00 – 19:00
➡️活動地點：ABV地中海餐酒館-新北林口店
➡️報名電話：02-2606-9392
➡️費用：免費入場
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