ABV從2021開始，就開始不斷舉辦加勒比海的「中南美洲味蕾巡禮」美食月活動，以復刻中南美各國的知名、經典料理帶領大家一起遨遊四海！每一次美食月ABV都非常用心準備期間限定的美味，而這次我們打算讓不同美食月中的人氣王常駐在ABV加勒比海的菜單中，讓吃過的朋友能夠再次回味、沒吃到的朋友也可以趁本季新菜上市好好的品嚐一番哦～
本季新菜ABV主廚們共挑選了10道近期美食月的超級新星，從海地、智利、秘魯到巴拿馬都能在菜單上一次吃到！再各個美食月當中是否有您喜歡的菜呢？如果有的話也歡迎大家不吝在社群以及google留言分享您最愛的料理哦～或許下次那道料理就出現在菜單上了呢！
|| 本季新菜快速重點瀏覽 ||
巴國辣味鮮蔬燉牛肚
“Mondongo Panameño” Panamanian Traditional Spicy Beef Tripe Stew
鹹香帶辣的軟嫩牛肚以及新鮮蔬菜，巴拿馬的經典主菜！
這料理的詞源可能源自Mondejo，常與馬鈴薯、扁豆、豆類、香腸 （西班牙香腸）和牛番茄一起烹製。簡單說就是蕃茄燉牛肚的概念。 ABV比照巴拿馬傳統，製作這道已經深入巴拿馬人的記憶裡、血液裡 的Mondongo燉牛肚，帶領大家與我們一起品嚐歷史之美。
巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片
“Pollo Picante” Panamanian Inspired Chili with Chicken Stew
香濃的辣味燉雞配上酥脆香蕉片，絕對的配酒好食。
Pollo Picante是一道美味的菜餚，來自於墨西哥、秘魯和哥倫比亞等 國家。正如其名，這道菜品以巴拿馬辣豆醬為主，將辣椒粉、紅椒粉燉 煮奶油豆至綿滑軟透，再放入雞腿肉，再次燉煮。微辣口感搭配濃郁的 融化起司，這道菜肴肯定會滿足您的口腹之欲，讓您感到滿意！
智利風味烤牛胸
“Plateada a la Chilena” Chilean Style Baked Beef Brisket
煎烤至金黃的軟嫩牛胸，非常適合週末的小享受！
Plateada烤牛胸是智利美食之一，這道菜通常會在周末與家人分享， 是一道適合所有人的佳餚。首先使用醋、鹽、胡椒、百里香等調味料將 牛胸醃製一天，接著將牛胸表面煎到金黃上色後，再放入烤箱爐烤熟成， 鮮嫩可口的牛胸肉搭配玉米、玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊一起享用。
巴國經典綜合海鮮飯
“Arroz con Mariscos” Panamanian Seafood Rice
高湯與香料的美味全鎖進米飯，搭配澎湃海鮮超夠味！巴拿馬經典綜合海鮮飯的製作方式類似於西班牙海鮮飯，但這道菜有其獨特之處，例如在烹煮過程中加入青椒、香菜等蔬菜，以增添色彩和口感層次。Arroz con Mariscos是巴拿馬傳統的家庭菜肴之一，也是在巴拿馬各地餐廳相當受歡迎的菜色。
本次一共主被了10道中南美洲各國的經典美食，讓ABV帶著您一起重溫美食月的超級人氣料理吧～記得在享用美味餐點之餘，來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦！
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