ABV餐飲集團最引以為傲的除了來自世界各地的上百款精釀啤酒，再來就是致力於復刻、開發世界各國的經典料理！除了盡可能還原異國在地的風味之外，基於各國經典的料理手法並搭配不同食材創造出的全新風味也是ABV主廚團隊的獨到之處。本季ABV地中海餐酒館的新菜陣容便加入了不少結合傳統與創新概念而誕生的美味料理～「欸！這樣吃也超對味」本季新菜究竟有哪些精彩料理呢？就讓我們起來看一下吧！
本季新菜快速重點瀏覽：
松子菠菜酸奶乳酪披薩 Pine Nut and Spinach with Yogurt Cheese Pizza
地中海沿岸國家經常以新鮮堅果類入菜，它們擁有的植物性蛋白質、獨特香氣以及豐富維生素都非常受到當地人歡迎。
ABV使用松子、菠菜以及乳酪鋪滿在披薩餅皮上並烘烤至酥脆，菠菜與乳酪的綿密濃郁搭配松子淡雅的堅果芬芳，以及酸奶帶來的微微酸香，讓整道料理的口感以及風味得到完美的平衡！
蒜味沙丁魚披薩 Garlic Sardine Pizza
沙丁魚在義大利可是漁獲量非常大的魚種之一，各種料理手法如煎、烤、裹粉油炸、醃漬沙丁魚，沙丁魚義大利麵等等，在義大利可是隨處可見。ABV運用油漬沙丁魚，搭配蒜味鯷魚奶油醬、牛番茄、紫洋蔥，做成披薩的版本，一定要嘗試看看！
手工臘腸肉丸披薩 Handmade Chorizo Meatball Pizza
ABV的肉丸使用新鮮豬絞肉，加入西班牙紅椒粉及小茴香籽混和後不斷敲打，使豬肉的筋性被打出，讓肉丸口感更加扎實！搭配上波隆那肉醬的鹹香綿密、墨西哥青椒的微辣以及黑橄欖的酸度，讓味蕾一次感受最豐富的味覺饗宴。
西班牙傳統香料麵包炒豬肉 “Migas” Spanich Traditional Sautéed Pork with Croutons
“Migas”是西班牙的傳統古老菜餚。這道料理的基礎是由用油脂烹調軟化麵包製成。而migas字面意思是麵包屑，指的也正是這道料理的關鍵食材！
料理過程是以乾麵包捏碎之後，用橄欖油、大蒜、辣椒粉拌炒並吸收風味之後，再加入各種食材如豬肉、蔬菜拌炒。ABV比照傳統版本，加上西班牙香腸跟豬五花肉，以及蘆筍等食材，再淋上一點檸檬汁，最後放上一顆水波蛋，香滑的蛋黃使整道料理更為融合。
希臘蜂蜜香料豬肉串 Greek Style Honey Spiced Pork Skewers
在希臘，養蜂業的歷史非常悠久，古希臘的學者們在自己的著作裡也都記載了蜂蜜對於健康的有益特性。對於希臘人而言，蜂蜜被認為是神的食物之一。因此將蜂蜜入菜，流行於希臘地區。ABV將蜂蜜與蘋果醋以及奧勒岡等香料醃漬豬肉入味後火烤，再塗抹上黃瓜優格醬，這道料理，就是經典的希臘式肉串。
除了上述幾道菜之外，本次ABV一共準備了多達13道來自地中海沿岸國家的風味料理，傳統在地經典遇上創新搭配也能有讓人置身地中海國度的美味！而在享用美味之餘，也請別忘了來幾支ABV最招牌的精釀啤酒哦～
本季新菜提供
➡更多料理菜色：https://abv.com.tw/mediterranean-cuisine/
ABV地中海餐酒館 台北光復店
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➡地址：台北市光復南路260巷39號
➡路線：國父紀念館捷運站2號出口直走，第二條巷子右轉50公尺
ABV地中海餐酒館 林口文三店
➡預約/外帶專線：02-2606-9392
➡Google商家：https://g.page/r/CSXKkvljFz_SEAE
➡地址：新北市林口區文化三路一段394巷9號
➡路線：A9林口捷運站直走10分鐘(距離三井Outlet80 公尺)
ABV地中海餐酒館 台中新概念店
➡預約/外帶專線：04-2321-9466
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➡地址：台中市西區台灣大道二段320號
