德國新興釀酒廠Rügener Insel Brauerei 創立於2014年，由擁有兩百多年歷史的施特拉爾松德Störtebeker釀酒廠前總經理Markus Berberich創辦。釀酒廠位於德國呂根島(Rügen)的蘭賓(Rambin)小鎮上，呂根島是德國最大的島嶼，位於德國東北部的波羅的海。與大多數啤酒廠不同， Rügener Insel Brauerei 的啤酒不在密閉的鋼式發酵槽中釀造，而是於開放式的發酵罐中進行釀製。同時為了避免陽光直接照射至玻璃瓶中，採紙包裹瓶身以此創造獨具特色的形象，不過此舉也曾一度遭到質疑直指包裝過於耗費成本、應該多把心思用在釀製上等多方意見指教。
然而擁有25年專業經驗的釀酒師Berberich不懼怕質疑，並時常將其稱之為“稀有啤酒”。我們的釀製方式別於市面上常見之皮爾森、小麥啤酒、黑啤酒，“We do everything differently” Berberich堅信說到。Rügener Insel Brauerei 採用多元的素材，其發酵非於傳統的發酵槽進行，而是採用大型平面缸桶發酵。最後，傾倒至玻璃瓶中等待熟成。Rügener Insel Brauerei 的啤酒就像香檳一般尊榮，再以紙包裹瓶身達到最佳隔絕光線的效果。
Rügener Insel Brauerei 也伴隨著國際精釀啤酒的浪潮，由美國一路紅回歐洲，釀酒師Berberich表示：”We take the best from each master brewer generation.”( 完美結合新舊世紀的啤酒風格，Rügener Insel Brauerei 創造獨樹一格的德國精釀啤酒）
Rügener Insel Brauerei 環繞的波羅的海也是世上鹽度最低的海，低窪的谷地在冰川退去後形成，而波羅的海海區閉塞與外海的通道淺窄，故鹽度高的海水不易進入。使得Rügener Insel Brauerei 締造了富有濃郁巧克力與咖啡香，烘烤燕麥結合小麥薏米風味醇厚的波羅的海黑麥(BALTIC STOUT)。受波羅的海啟發的啤酒可不只Rügener Insel Brauerei出產的品項，其他品牌如立陶宛的Svrturys啤酒、愛沙尼亞維伊羅(VIRU)啤酒..等也深受啟發。
而Rügener Insel Brauerei 更從2016年至今，連續三年獲得英國大賞WBA的肯定。想了解更多關於WBA，可以觀看啤酒知識的什麼是WBA世界啤酒大賽？2019年冠軍到底獎落誰家World Beer Awards。
文：Claire Hsieh | 圖：Rügener Insel Brauerei
