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酒廠介紹37–美國Sockeye啤酒

Drink like a fish!
像魚一樣喝酒吧!!
#drinklikeafish

Sockeye釀酒廠於2002年創立,位於美國愛達荷州(Idaho)的博伊西市(Boise)。Boise是美國愛達荷州的首都,是該州最大的城市,此城市又稱為寶藏谷(Treasure Valley)。酒廠名Sockeye,取自當地著名的鮭魚品種”紅鮭魚”,當地的紅鮭魚是冰河時代所留下的魚種之一,是愛達荷州產量最大的魚類,也是該州主要象徵。身為愛達荷州最大的精釀啤酒廠,年產量達一萬桶,Sockeye酒廠創辦人Josh King和Kevin Bolen致力於帶給該州的人們最好的啤酒體驗,並且”Drink like a fish!像魚一樣喝酒吧!!”。

說Sockeye是愛達荷州的光榮一點也不為過,雖然產能第一,但酒廠有超過96%的啤酒產能在當地被消耗掉,這讓當地河流響導出身的兩個老闆十分滿意,Drink Local不再只是口號。Sockeye所出品的酒款以酒花系的美式精釀為主,最負盛名的便是DAGGER FALLS IPA;開罐就可以聞到濃厚的啤酒花香氣撲鼻,伴隨著柑橘、松針…等標準的美式酒花風味及強韌的苦韻作為結尾。此外,新推出的芒果IPA和酸啤酒系列也頗值得一試,兩款酒分別將酒花與芒果之和酸啤酒做結合,非常的清香爽口。而為了保存酒花的風味,Sockeye所有的啤酒均以鋁罐或桶裝出貨,最大程度地避免到了光線對於啤酒花氧化的影響。

從一開始的純釀酒廠開始,Sockeye所開設的酒廠餐廳也成為了當地餐飲業的指標。在主廚Dan Hihath的用心經營之下,Sockeye所開設的碳烤餐館誠為了當地人所津津樂道的美食聚餐好去處。繼2012年FAIRVIEW開幕之後,第二間燒烤吧也在2014年問世。近年在釀酒團隊的努力之下,包刮了WBC在內,Sockeye在美國各大小啤酒評比上均有斬獲,共已獲的超過100個各式獎項。

今年在代理商的努力下,Sockeye游泳橫渡太平洋來到台灣,讓我們一起品嘗這尾幹勁十足的紅鮭魚蘊含的魅力吧~Drink like a fish~

圖:酒廠提供 文:Camilo

Sockeye Mango IPA,酒廠別具匠心的入門選擇
老闆們得獎之後總是特別開心,圖為2016年NABA,一次7個品項獲獎
跟鮭魚和兩人曾是河流嚮導有關,許多酒款形像和命名都離不開Bosie河為背景
近年酒廠也開始著墨德式啤酒,雖然台灣還喝不到,但這款Maibock早已獲獎無數

 

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