沙拉

Salad

經典凱薩沙拉
Classic Caesar Salad

凱撒沙拉是由義大利主廚Caesar Cardini在美墨邊境的提娃那發明的。1924年7月4號,為了應付眾多慶祝美國獨立紀念日的觀光客,急中生智利用廚房的材料調製沙拉!結合美墨混合加上義大利風格的沙拉因此而誕生,其簡單的手法卻又美味是許多人餐前的最佳選擇!

希臘費塔沙拉
Greek Salad with Feta and Olives

費塔起司產自希臘,只能是採用綿羊乳、山羊乳或兩者混合製成的,並且有限定的產區,其味道強烈,帶有鹽味,非常適合加入沙拉中食用。我們另外搭配了黑橄欖、聖女番茄、紅洋蔥絲、小黃瓜,香烤南瓜片、培根塊及核桃堅果等豐富元素給您傳統又創新的風味!並淋上以俄立岡及檸檬汁製成的油醋醬。

烤牛肉南瓜沙拉
Beef and Roast Pumpkin Salad

源自於法國鄉村田園風味的油醋醬汁廣用於各式涼拌沙拉,後來又加入了俄立岡及檸檬汁增加風味。 在ABV,沙拉提供一種豪華的選擇–烤牛肉搭配香烤南瓜片及白洋菇,讓您享用餐前沙拉的同時也能夠大口吃肉!

菠菜溫沙拉
Warm Spinach Salad

誰說沙拉一定是冷的呢? 我們利用培根塊及洋菇香煎後的油脂淋到菠菜的嫩葉上,另外再加入聖女番茄、黃綠櫛瓜、香烤南瓜片及費塔起司等配料,ABV的溫沙拉絕對可以顛覆您對沙拉的印象!

湯品

Soup

西班牙辣味海鮮湯
“Zarzuela” Spanish Seafood Soup

來自西班牙加泰隆尼亞的海鮮湯Zarzuela,本身是有「輕歌劇」的意思。湯頭以有「加泰隆尼亞麵糊」之稱的皮卡達醬,蒜頭、堅果、麵包所混合成的醬汁再加上綜合海鮮,絕對可以顛覆您對傳統湯品的印象!

西班牙番茄冷湯
“Gaspacho”Spanish Cold Soup

番茄冷湯發源於西班牙安達魯西亞南部,以牛番茄為基底,加入洋蔥、小黃瓜、大蒜與辣椒增添辛香味,以及醋、橄欖油。傳統做法也會加入一片隔夜麵包,讓質地更加濃稠而有飽足感。清爽及充滿鮮甜蔬果味的西班牙番茄冷湯絕對是一道非常罕見,值得您品嚐的料理!

冷盤

Cold Tapas

煙燻鮭魚冷盤
Smoked Salmon Platter

鮭魚只要經過醃製或煙燻,豐富飽滿的油脂則會增添幾分爽口。煙燻鮭魚冷盤是著名開胃菜吃法,另外再搭配綜合堅果,在享用我們的美味料理及啤酒前,西班牙道地風格的開胃下酒菜不可錯過!

西班牙臘腸冷盤
Spanish Chorizo Platter

Chorizo,俗稱西班牙臘腸,是一種起源於伊比利半島的豬肉香腸,通常使用豬腸作為腸衣。因為有著不同的種類,在食用前可以選擇烹調與否。西班牙將Chorizo發酵後將其煙燻及紅椒調味,因此除了一般熱料理外,也非常適合當做開胃冷下酒菜!

帕馬火腿盤
Parma Ham Platter

帕馬火腿來自義大利,使用海鹽將豬後腿肉長時間醃製,以確保其擁有玫瑰般的色澤。一般帕馬火腿是生吃做食用或者搭配餐點,因為其獨特的香氣及鹹味,可以用在各式各樣的料理中,例如麵包、蔬菜、下酒菜甚至是義大利麵!

綜合起司盤
Cheese platter

誰說各式起司、乳酪、乾酪只能搭配紅酒。布瑞起司、費塔起司、煙燻乾酪、藍黴起司都可以各自找到適合搭配的啤酒。所以四款起司就來搭配四種啤酒吧!

希臘茄子醬
“Melitzanosalata”Greek Eggplant Dip

在希臘烤茄子是一道萬用的料理食材。我們將烤到熟透的圓茄,與烤出香氣的杏仁片與特殊辛香料,打製成泥醬,配上批塔麵包,這濃郁又滑順的口感,絕對會讓你愛上茄子,真正的愛上它。

薩拉米臘腸盤
Salami Platter

Salami俗稱義大利香腸,與香腸類似,將瘦肉與肥肉按照特定比例打碎,接著發酵後再加入鹽、黑胡椒、酒及辣椒粉醃製。由於發酵及醃製方式的不同,所以與西班牙臘腸有著不同的口味及口感,今天想試試看不同的臘腸冷盤嗎?

閣樓綜合冷盤
Penthouse’s Cold Assorted Platter

經典的歐陸冷菜給你一次性的大滿足!包含西班牙臘腸、煙燻鮭魚、薩拉米、帕馬火腿、綜合起司及綜合堅果,搭配可口的希臘茄子醬。

炸物

Fried Dishes

炸薯塊佐西班牙番茄醬
“Patatas Bravas” Spanish Fried Potatoes

馬鈴薯在16世紀時,由西班牙人自美洲帶回到歐洲。而炸馬鈴薯也衍生出多種變化,如薯條、薯塊等等,但是西班牙最有名的炸薯塊有兩種醬料:Patatas Bravas和Patatas Alioli 。 ABV則是使用以西班牙番茄醬汁及Alioli為主的Patatas Bravas,一口薯塊一口啤酒是最棒的小點!

酥炸鮮蝦
“Camarón Frito”Spanish Deep Fried Shrimps

西班牙盛產海鮮,裹著麵衣的酥脆炸鮮蝦,最適合搭配西班牙道地的Alioli沾醬。
再來瓶啤酒最適合不過了。

 

炸小章魚
Deep Fried Salt and Pepper Octopus

小章魚你可以燉煮與青醬的混搭,但若裹上酥脆麵衣所產生的Q彈口感,真的更讓我們的舌尖有著更不一樣的體驗。不僅可以吃原味也可以搭配西班牙道地的Alioli沾醬。

西班牙式可樂餅
“Croquetas de Jamon” Spanish Jam Croquettes

可樂餅是西班牙很常見的一道鄉村料理,每個西班牙媽媽都會製作,通常是以家中的剩菜所混合而發展出來的食物。我們自製的西班牙式可樂餅,奶香非常濃郁,並且加入火腿內餡,是一道兼具傳統及美味的可口小點!

ABV招牌炸雞翅
ABV’S
Signature Chicken Wings

使用當今料理界當紅的Cajun手法,讓現炸出來的雞翅帶有原木現烤的香氣。附上水牛城雞翅沾醬,這已經是ABV的招牌必點炸雞翅!人氣NO.1

英式炸魚條
Crispy Fried Fish Fillet

鏡魚,仿間多稱呼為魴魚、多利魚或者巴沙魚,因為肉質非常軟嫩鮮美,所以常被用在排餐料理中。ABV提供的酥脆炸魚條,不僅香氣不會流失,而且方便食用!炸魚條最適合搭配自製的Aioli醬。真的要跟你說,或許你在英國已經吃怕的炸魚條,但在ABV,絕對是一口接一口,一條接著一條,瞬間發現就這樣默默地吃完它!

混蛋火腿脆薯
“Huevos Rotos” Spanish Broken Egg Fries

我們將薯條炸至酥脆,加上半熟蛋搗碎後,搭配帕瑪火腿增加香氣,是非常道地的巴塞隆納下酒小點!

酥炸派對拼盤
Fried Combo

派對、Party、多人聚餐點什麼才豪華!?酥炸配對拼盤組合有招牌炸雞翅、超酥脆薯條、西班牙鄉村可樂餅。請務必嘗試!

熱下酒菜

Hot Tapas

菠菜蛋餅
“Tortilla de espinacas”
Spinach Omelette

西班牙馬鈴薯蛋餅除了基本的馬鈴薯、蛋液元素外,還可以加入任何喜愛的食材做搭配,ABV則是選擇加入了菠菜,含有蔬菜的蛋餅肯定是蔬食主義者的絕佳選擇!

義式牛肉米飯丸子
“Arancini di Riso”
Rice Ball with Beef

利用白酒的香氣及月桂葉直接炒生米,加入使用大蒜及洋蔥爆香過的牛絞肉拌炒,並且手工捏成丸子,一層一層的精緻手法才能夠帶出這道非常獨特的義大利下酒小點!

巴斯克蟹盒
Baked Basque Crab

ABV以自製西班牙風味的番茄醬拌炒蟹肉後,灑上起司絲,鑲入三點蟹的蟹殼內,烤過後的濃郁香氣四溢!外酥內軟的口感搭配精釀啤酒值得您試試!

奶油檸檬鮭魚
Skillet Seared Salmon with Garlic Lemon Butter

料理手法就像義式經典鯷魚炒蝦。大量的橄欖油與蒜碎做基底,黃檸檬、奶油、百里香讓充滿油脂的鮭魚增添細膩的甜味。同時精準拿捏鮭魚的熟度,讓魚肉有著吹彈可破的境界。

雪莉酒炒蛤蠣
Sautéed Clams with Sherry and Garlic

西班牙雪莉酒是根據規定使用帕洛米諾品種的葡萄,並於特定區域生產釀造,才有辦法稱作為雪莉酒。一般來說,雪莉酒被當作西班牙Tapas的搭配餐酒,但我們利用雪莉酒獨特的香氣,搭配蛤蠣作為一道清香的下酒菜。

杏仁蒜香小章魚
Octopus with garlic almond sauce

這是一道現代西班牙非常受歡迎的下酒菜,尤其是海岸地區。以新鮮小章魚加上蒜頭、杏仁及紅椒,即成了風味及口感兼具的佳餚!

檸香醍魚辣炒蝦
“Gambas al Ajillo” Spanish Garlic Shrimp

鯷魚在長時間的油漬環境下,讓風味與鮮味更為提升。此款食材為地中海沿岸地區的發明。其義大利與地中海地區常用來作為料理的提鮮。我們除了運用鯷魚與大量的橄欖油,再運用辣椒爆香,以及檸檬汁的提味,讓這道料理的層次更為鮮明。

檸香奶油鮮蝦鍋
Shrimp with Basil-Garlic Butter

當奶油遇上大量的蝦,瞬間的高溫拌炒,完整保留蝦的鮮度與甜味,現磨的黑胡椒更帶出香氣十足的辛香感,大量的檸檬汁,與黃檸檬一起入菜,更是歐陸料理愛用來增添味道的手法。

雪莉酒菇
Sautéed mushroom with Sherry

炒蘑菇源自於西班牙首都馬德里一帶,現在已是全西班牙常見的酒吧食物。其最特別的地方在於雪莉酒嗆出的芬芳香氣,無論是單吃下酒或醬汁配上麵包都非常美味。

臘腸肉丸
Handmade Chorizo Meatball

重口味的下酒菜之一,我們使用了新鮮豬絞肉和西班牙臘腸。混和的洽到好處的情況下讓每一顆肉丸都能充滿風味。搭上麵包、重口味啤酒都非常合適。

蒜醬雞
Spanish Garlic Chicken

以西班牙番茄醬的甜味、雪莉酒的香氣搭配雞腿排,最後沾上特製醬汁,這道經典及傳統食材結合的西班牙現代料理很快就會征服您的味蕾。

西班牙馬鈴薯蛋餅
“Tortilla Española” Spanish Potato Omelette

西班牙國民美食之一的烘蛋,切片後的馬鈴薯過油後拌入蛋液,再加入俄立岡、起司,層次分明的蛋餅最適合搭配西班牙風味的Alioli沾醬。

啤酒淡菜
Steamed mussels in Belgian Witbier

淡菜是西班牙海鮮料理的常客,不論是在鍋飯還是下酒菜都能見到它的蹤跡。我們在料理過程中用整瓶白啤酒爆香,滿滿的淡菜搭配滿滿的酒香氣,是熱愛淡菜的您,不可錯過的一道下酒菜。

蝦膏燴海鮮
Mixed Seafood Stew in Shrimp Sauce

西班牙以海為鄰,豐富海鮮的下酒菜隨處可見! ABV以味道濃厚的自製蝦醬,拌炒淡菜、蛤蠣、花枝以及白蝦等綜合海鮮。豐富的香味是熱愛海鮮的您絕對不能錯過的一道佳餚!

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辣味香腸淡菜
Spicy Mussels with Chorizo and Wine

比鄰地中海及大西洋的西班牙以海鮮為盛名,當地人以大量海鮮做為傳統料理,下酒菜及鍋飯都看得到海鮮的蹤影。 我們則是特別加入了西班牙香腸,將香氣炒出後搭配淡菜的香氣,最後再淋上苦艾酒,是一道非常有層次的下酒菜!

火烤料理

Roast & Grilled

火烤牛肉佐煙燻鯷魚奶油醬
Roast Beef with Anchovy Butter

以迷迭香、百里香為主的豐富香料醃漬一個晚上,火烤後讓牛肉充分展現迷人的迷迭香氣,再搭配特製青醬馬鈴薯泥、青花菜及炙烤杏鮑菇等蔬菜,大口吃肉的同時也兼顧營養!

牛肉串佐檸檬鯷魚醬
Beef Skewers with Lemon Anchovy Cream

源自中東的烤肉串,有多樣的風格口味。ABV以醃漬過孜然及荳蔻等香料的牛肉搭配自製味道爽口的檸檬鯷魚醬,讓您嘗試不一樣的烤牛肉串!

摩爾風豬肉串佐塔塔醬
Moorish Pork Skewers

摩爾Moro,是在伊比利半島與北非洲,對穆斯林的稱呼。雖然中古歐洲在15世紀前後當地政權更動頻繁,但是傳統飲食文化仍然保留了下來。而「用回教徒的方式料理回教徒本身不吃的豬肉」更是文化上以及料理上的衝擊! 西班牙紅椒粉加上孜然及雪莉酒,十足的香氣加上飽滿的口感是一大享受!

摩爾風雞肉串佐塔塔醬
Moorish Chicken Skewers

摩爾Moro,是在伊比利半島與北非洲,對穆斯林的稱呼。雖然中古歐洲在15世紀前後當地政權更動頻繁,但是傳統飲食文化仍然保留了下來。除了豬肉外還有雞肉的選擇,搭配以美乃滋、蒜、乾蔥、檸檬汁及酸黃瓜為主的自製塔塔醬,給您大口吃肉的滿足感!

火烤章魚
Grilled Octopus

Q到彈牙的章魚,是需要花時間細心燉煮才能軟透。在義大利,單純的燉煮章魚,淋上一點檸檬汁、海鹽、蕃茄紅醬、羅勒,就是一道美味佳餚。在ABV,我們將燉煮到軟透的章魚火烤之後,再巴上檸檬香蒜奶油醬,奶油醬有了檸檬汁吊出清爽感,搭配Q彈章魚,風味更佳!

炭烤派對拼盤
Grilled Combo

好友聚餐時,就直接來一份炭烤牛肉、摩爾風雞肉、摩爾風豬肉串拼盤,更顯過癮!雙醬的搭配,檸檬鯷魚醬、塔塔醬隨伺在側,記得先品嚐一口原味,再搭配醬料,更多元的味蕾層次,最適合搭配我們300款的精釀啤酒。

經典直麵

Spaghetti

烤雞腿排番茄直麵
Roast Chicken Spaghetti in Tomato Sauce

象徵義大利國旗之一的紅醬,隨後義大利南部盛行將番茄加入料理,更使得日後波隆那肉醬舉世聞名! ABV把經典的紅醬,加入香草、洋蔥進去熬煮,再加入鮮嫩雞腿肉,讓您食指大動。

苦艾青醬海鮮直麵
Spaghetti with Seafood in Vermouth Pesto

象徵義大利國旗之一的青醬,發源自義大利西北方的蒜泥油醋醬,當地水手出海時為了強健身體經常食用大蒜,而青醬pesto,來自義大利文動詞pestare,意指傳統人工搗碎大蒜的過程。我們的自製青醬會在料理時額外淋上苦艾酒,使整個香氣大大的提升,還有一整隻的章魚足給您不一樣的青醬海鮮感受!

墨魚海鮮直麵
Spaghetti with Grilled Octopus Over Squid Ink

使用墨魚汁的義大利麵或燉飯是傳統義大利及西班牙舊有佳餚。因為富含穀胺酸鹽,其特殊的海味再加上蛤蠣、淡菜、白蝦及花枝等綜合海鮮,可以使料理充滿豐富的層次,再加上大蒜、洋蔥,使醬汁更為圓潤甘甜!

鮮蝦濃醬直麵
Shrimp Spaghetti with Shrimp Sauce

ABV主廚自製煉出來的蝦膏,裹上滿滿的白蝦與直麵,就是要讓義大利麵充滿,濃郁純粹的蝦味。絕對是讓愛吃蝦、愛剝蝦的客人們,大大感受充滿蝦味的義大利麵。

大貝殼麵

Conchiglioni

帕瑪火腿白醬大貝殼
Creamy Parma Ham Conchiglioni

象徵義大利國旗之一的白醬,起源於歐洲當地傳統菜餚常用奶油及乳酪做烹調,後來20世紀義大利煤礦工人為了填飽肚子加入了煙燻豬肉或者培根,還有鮮奶、鮮奶油,成了家喻戶曉的白醬培根麵。二戰時期,美國從義大利撤軍時將此食譜帶回國,造成全世界的熱潮!ABV將煙燻鮭魚、墨西哥辣椒、羅勒加入白醬做搭配,讓你有不一樣體驗!

南瓜奶油大貝殼
Veg Pumplin Pie Conchiglioni

南瓜是許多歐洲鄉村地區熱愛的食材。這個萬聖節的主角,帶有非常豐富的甜味及營養,因此我們特別製作成南瓜醬,與經典白醬結合。並且撒上現刨的帕瑪森起司,再用噴槍炙烤到起司融化,更提升整道料理的香氣與濃郁氣息。南瓜已經準備好驚嚇您的味蕾了!

筆管麵

Penne

匈牙利紅椒奶油雞肉筆管
Penne with Chicken in Creamy Paprika

ABV的獨特粉紅醬是利用匈牙利紅椒粉加熱後的香氣,加上大蒜、乾蔥、綠櫛瓜,搭配鮮甜白蝦,最後再淋上自製的白醬,這道兼具特色及風味的義大利麵,非常受到女性顧客的歡迎!

牧羊人風味筆管
Shepherd’s Penne with Spicy Chorizo

牧羊人麵,說是起源於德國巴伐利亞阿爾卑斯山,傳入奧地利,再進入義大利的南提洛,之於此為阿爾卑斯山區之傳統人家的熱食。
ABV以自製白醬再加上臘腸肉做成的醬汁,拌炒煙燻香腸後再加入羊乳起司,搭配限定的筆管麵,這絕對是一道你沒嚐過的義大利麵!

火烤厚培根奶油筆管
Creamy Bacon Penne Carbonara

象徵義大利國旗之一的白醬,起源於歐洲當地傳統菜餚常用奶油及乳酪做烹調,後來20世紀義大利煤礦工人為了填飽肚子加入了煙燻豬肉或者培根,還有鮮奶、鮮奶油,成了家喻戶曉的白醬培根麵。二戰時期,美國從義大利撤軍時將此食譜帶回國,造成全世界的熱潮!ABV將香氣口感兼具的培根塊香煎後加入白醬、綠櫛瓜,使這道經典的義大利麵擁有不一樣的風味!

寬扁麵

Fettuccine

乾杯龍舌蘭雞肉寬扁
Chicken Tequila Shot Fettuccine

源自墨西哥家喻戶曉的Tequila,就如同香檳氣泡酒一樣,是只有使用藍色龍舌蘭草心釀造的酒才能稱呼為Tequila! 濃厚的植物香氣、檸檬汁再加上香菜,龍舌蘭酒香在嘴裡散開是您一定沒有體驗過的義大利麵!

辣味烤肉臘腸寬扁
Fettuccine with BBQ Pork & Chorizo Meatball

香腸醬來自12世紀義大利托斯卡尼區的西恩納,是洋蔥香腸燉飯的變化版。當洋蔥的甜味與西班牙香腸的煙燻味拌炒出美味醬汁,配上香草醃漬的香煎豬排,即成為一道非常具有獨創性的義大利麵!

檸香嫩煎鮭魚寬扁
Pan Fried Salmon and Fettuccine with Lemon Cream Sauce

鮭魚只要經過醃漬或煙燻,豐富飽滿的油脂則會增添幾分爽口。我們使用瑞典的傳統手法,將源自於地中海的蒔蘿草醃漬鮭魚,最後再加上少許的檸檬汁,酸甜清香的義大利麵觸動您的味蕾!

煙花女海鮮寬扁
Chicken Tequila Shot Fettuccine

Puttanesca在義大利文是妓女的意思!
Spaghetti alla Puttanesca煙花女義大利麵在1960年代於義大利開始流行,ABV將番茄、鯷魚、乾辣椒、橄欖及酸豆等主要食材融入使其口味強烈、鮮鹹濃郁且香中帶辣,在義大利當地形容為風塵女子的誘惑而得煙花女名。搭配綜合海鮮的煙花女是一款不得不試的義大利佳餚!

 

黑松露牛排寬扁
Fettuccine with Smoked Steak & Truffle

牛排特別利用「燻油」熗燒出特別的香氣
以及份量十足的黑松露醬
這一道料理上桌時,請務必把黑松露醬好好的與手工寬扁麵攪拌均勻,然後再大口地品嚐運用燻油熗燒過的美味牛排。素有美食三大天王之一的黑松露,在法國、義大利及西班牙非常受歡迎,其獨特、富含層次的味道,只要一些便能使料理散發出如鑽石般耀眼的味道,黑松露牛排因此聞名全世界! 如果加入義大利麵呢?

麻花捲麵

Casarecce

費塔奶油菠菜麻花捲
Spinach and Feta Casarecce

來自希臘的費塔起司具有香濃獨特的奶香氣,我們加入白醬,並使用以菠菜製成的醬汁,最適合喜愛蔬食的你! 搭配限定的麻花捲麵,更能在咀嚼過程中充分享受其豐富的香氣!

蒜味鯷魚鮮蝦麻花捲
Casarecce with Garlic and Anchovy

ABV把鮮美白蝦,加上蒜片、鯷魚碎及辣椒,搭配現煮彈牙麻花捲麵,最後灑上巴西里及帕瑪森起司,不需濃厚醬汁也可以讓您享用香氣豐富的義大利麵!

甜點

Dessert

提拉米蘇
Tiramisù

提拉米蘇是義大利的著名糕點,而義大利文的提拉米蘇(Tiramisù)是「帶我走」的意思。提拉米蘇帶走的不只是美味,還有甜蜜與幸福的象徵,因為可可、咖啡、甜酒、糖和起士的夢幻組合,絕對令人充滿幸福與甜蜜的感覺!

 

起司蛋糕
Cheese Cake

起司蛋糕起源於西元前776年的古希臘,當時為了鼓舞參加奧林匹克競賽的選手們,並增強其體力而做出這道甜點。我們使用自製的巧克力消化餅,加入Crème cheese、檸檬汁、檸檬皮、優格以及花生醬,純手工的ABV起司蛋糕將給您難忘的回憶!

西班牙經典吉拿棒佐熱可可
Classic Spanish Churros and Hot Chocolate

吉拿棒(西班牙語:Churros),亦作西班牙油條或音譯作巧羅絲或是裘若(Mister Donut中譯),是一種源於西班牙的條狀麵食,但亦在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海多個以拉美裔人口為主的島嶼盛行。 炸好的吉拿棒,會在上面灑上糖與肉桂粉,搭配自製辣味巧克力醬,給予不同的味蕾感觸。