fbpx

=啤酒知識=Oktoberfest–德國十月啤酒節

今年德國慕尼黑的十月啤酒節即將在9/22-10/7日登場,這項全世界最大型的啤酒盛世為期16天,固定在10月第一個星期天結束,因此每年日期均有所不同。跟依台灣人認知不同,其實十月啤酒節最主要的時間是在九月。這項慶典平均一次會吸引超過600萬人參加,並由慕尼黑六大酒廠舉行開桶儀式

十月啤酒節的由來

Oktoberfest,中文翻譯為十月啤酒節、慕尼黑啤酒節或者十月節。每年9月下旬至10月初的德國啤酒節是慕尼黑地區一年一度的盛事,也是全世界啤酒迷一年一度的朝聖之路。一般的介紹資料都提及是為了紀念1810年路德維希王子與泰瑞莎公主結婚,但大家所沒有想到”商業考量”才是整個慶典得以延續的重點。巴伐利亞規定聖喬治日(4月23日)至聖麥克日(9月29日)中間不得釀酒,理所當然的5月至9月慕尼黑人所喝的啤酒必定是在4月份以前就以釀造完成。就19世紀的保存技術而言,啤酒經過了2~3個月就已經很不新鮮了,到了9月份眼看著新酒馬上就可以開放釀造,釀酒廠們需要一個大型促銷來消耗掉這些”即期酒”,10月啤酒節因此得以存續。而且別忘了,著名的HB酒廠的全名”慕尼黑皇家啤酒”,也就是……路德維希王子的自家的酒廠……。

慕尼黑六大酒廠

早期,十月啤酒節僅有慕尼黑六大酒廠得以供應啤酒,這六大酒廠也代表了慕尼黑最有錢有權的各方勢力,包含了皇室、貴族和教會。六大酒廠分別是:HB(Hofbraeu)、Franziskaner、Löwenbräu、Paulaner、Hacker-Pschorr、Augustiner。目前台灣可以喝到的有HB和Paulaner,Franziskaner前兩年短暫進入過台灣市場隨即消失。

慕尼黑六大酒廠之中,HB和PAULANER目前在台灣有穩定的代理商

 

Oktoberfestbier十月啤酒

Oktoberfestbier十月啤酒也稱為Marzen三月啤酒,它與另一款紅拉格Vienna的誕生分享著相同的歷史。

1833年,兩個年輕的釀酒師來到了英國Burton up Trent觀摩釀酒的技法,他們分別是維也納人Anton Dreher和慕尼黑人Gabriel Sedlmayr,所帶回來便是當時英國領先全球的淺色麥芽烘焙技術。回到各自故鄉後創造出來的成品便是維也納麥芽和慕尼黑麥芽兩個麥芽種類以及「Vienna」和「Marzen」兩個啤酒類型,系出同源的兩種啤酒卻有著兩個不同的命運。

上市時間剛好比Pilsner上市早了整整一年,成為了當時顏色最淡的拉格啤酒,這讓Vienna獲得了巨大的成功且風靡全歐洲,至今還可見到歐洲各國的傳統酒廠釀製維也納拉格,如義大利Menabrea、西班牙Estrella、瑞典的Eriksberg…等,這也讓Anton Dreher的酒廠成為當時中歐最大啤酒廠。Marzen的故事開始於1841年,Gabriel Sedlmayr利用該年的慕尼黑啤酒節來首度推廣Marzen,並也成為了啤酒節的主題啤酒,得到了Oktoberfestbier之名。

一開始,Oktoberfestbier與Vienna的口感並無二致,淺棕色的酒體透出淡淡麥芽、餅乾、焦糖的風味。近年來,歐洲酒廠所生產的Oktoberfestbier的風味與其他淺色拉格的差別已越來越小,口感也越來越輕盈;反而是美國酒廠所釀製的Oktoberfestbier帶有更多明顯的傳統風味。

今年能喝到的Oktoberfestbier

1.Paulaner Oktoberfest Märzen  ABV:5.8% 已供貨

2.Erdinger Oktoberfest                  ABV:5.7% 已供貨

3.Ayinger Oktober Fest-Märzen    ABV:5.8%    9月第四週

4.Hofbräu Oktoberfestbier             ABV:6.3%    10月第一週

5.Maxlrainer  Festbier                    ABV:5.5%   10月第三週

6.Schneider Weisse  TAP4            ABV:5.5%   10月第四週  (Hefeweizen)

文:Camilo 圖:酒廠提供、Wikipedia、Flickers

啤酒節的大型拱門入口
聲勢浩大有時不足以形容
當地人喜好穿著傳統服飾來此痛飲一番

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *