一般談到德式啤酒時,主要會包含源自捷克、奧地利、德國這三個日耳曼國家的啤酒類型,共同特徵為清爽易飲且耐喝,而三個國家也恰好分別是全世界平均每人啤酒消耗量的一、二、三名,對啤酒的熱衷與喜愛可見一番。

與其他主要啤酒國家相比,啤酒在他們民族情感和文化之中有著更重大的重要性。今天在精釀啤酒日益發達的時代,一般可接觸到的種類接近20多種,我們也很難想像討論啤酒時會漏掉他們,畢竟啤酒在台灣一般認知中是德國人的發明。