Scotch Ale
蘇格蘭愛爾

Scotch Ale的名稱源自於19世紀蘇格蘭首都愛丁堡,在本質上和英式的強愛爾或大麥酒並無明顯區別。但隨著時間發展,現今最正統的Scotch Ale味道被認為是濃郁的太妃糖、焦糖、麥香和極低的苦度。此外,蘇格蘭愛爾和蘇格蘭威士忌使用的麥芽烘烤方式不同,並不是以泥煤的方式烘烤。但Scotch Ale的燻烤味讓它在常被人和威士忌聯想再一起,因此在一些地方也常被冠上威士忌啤酒出售。

Scotch Ale主要產地除了蘇格蘭就屬美國和比利時。美式的Scotch Ale受釀酒師Bert Grant的影響,多帶有明顯的啤酒花苦味和香氣。而比利時酒廠在釀造時偏好忠於原味,Scotch Ale在比利時非常受歡迎,在比利時酒吧中點「Scotch」時上桌的是啤酒而不是威士忌可見一般。