India Pale ale
印度式淡愛爾

IPA的全名為India Pale Ale,印度式淡愛爾,起源自18世紀英國的倫敦和伯頓特倫特。18、19世紀從英國出發到達印度,啤酒需要撐過將近6個月的航程和溫差。釀酒商George Hodgeson為了保鮮所需,便將旗下一款名為十月啤酒的酒款添加了額外的啤酒花和更高的酒精濃度,意外的在印度開桶後發現大受歡迎。這一現象引起了其他酒廠的爭相模仿,19世紀中葉的英國開始出現正式以India Pale Ale定名的啤酒類型。IPA的ABV一般在6~8之間,今日的IPA已經成為精釀啤酒界的超級巨星,除了明顯的苦度值外,強烈的酒花香氣也成為吸引人的特色之一。