看著美國的精釀啤酒風潮,很難想像因為20世紀初禁酒令和後來商業啤酒的影響下,在1975年以前,美國幾乎沒有一間像樣的釀酒廠,今天美國精釀啤酒現正引領著一股新的啤酒革命,多元不守舊的釀酒師們讓美式精釀常兼具著復古、大膽與創新,在美國釀酒廠的總數就接近了2000家,並以每年數十家的速度成長,德式、英式、比利時式,幾乎全世界的啤酒風格都可以在美國找到,並且常以當地的啤酒花或麥芽得到新的詮釋和演繹。