酒廠介紹 184 ｜啤酒也能上米其林餐桌！？ROCOCO Tokyo 的極簡革命

在日本精釀啤酒的百花齊放中， ROCOCO Tokyo 選擇了一條與眾不同的道路。它不追求酒花風味衝擊，而是以內斂香氣與平衡口感，重新定義啤酒在高級餐桌上的角色 [...]

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酒廠介紹183｜FUERST WIACEK：柏林酒花派的釀造革新

在德國啤酒歷史悠久的版圖上，FUERST WIACEK 是一抹截然不同的酒花風景。創立於 2016 年的 FUERST WIACEK Brewing，由 Geo [...]

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酒廠介紹 182｜從星野度假村到精釀酒場：YO-HO Brewing Company 的日本風味哲學

在日本精釀啤酒的版圖中，有這麼一間酒廠：1996 年創立於長野縣輕井澤的 YO‑HO Brewing Company，以其代表酒款 「夜夜愛爾」（Yona Yo [...]

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酒廠介紹 181｜岩山釀酒 Rocky Knob Brewing：紐西蘭岸邊的酒花冒險

如果說上次介紹的德艾諾（Te Aro）酒廠帶來了城市街頭的自由魂，那麼岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 則是將啤酒的靈魂安放在海風與岩岸之間。 [...]

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酒廠介紹 180｜紐西蘭德艾諾 Te Aro Brewing 從威靈頓街角走進 Brewtown 精釀熱區

在世界精釀啤酒的版圖中，紐西蘭一直是個讓人驚喜的存在——它既不高調，也不盲從潮流，而是用時間與風土，釀出一批又一批值得細細品味的作品。當我們談起紐西蘭精釀，威靈 [...]

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酒廠介紹 179｜Sockeye Brewing ：來自愛達荷的逆流精神，將品質釀進酒裡

在美國愛達荷州首府 Boise，Sockeye Brewing（美國紅鮭魚啤酒） 是一間從 1996 年走到現在的精釀酒廠。它的成長，不是靠行銷包裝，而是一家從 [...]

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酒廠介紹 178｜Pinkus Müller：從1816年傳承至今的德國有機啤酒之光

在德國明斯特（Münster）這座擁有千年歷史的文化古城中，有一間酒廠以超過兩百年的釀造傳統和全面有機的理念，在全球精釀啤酒圈中占有一席之地。這就是 Pinku [...]

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酒廠介紹 177｜8Bit Brewing 用懷舊像素拼湊美國南加州 Murrieta 的味道

在南加州 Murrieta 的 Jefferson Avenue 上，有一間精釀酒廠用復古街機美學和節水科技創造出一個與眾不同的精釀空間。它不是那種你習慣看到的 [...]

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酒廠介紹 176｜LA Ale Works：洛城街頭精神的精釀日常

LA Ale Works 成立於 2010 年，創辦人 Kristofor “Kip” Barnes 從大學時期便開始自釀啤酒，並於 2 [...]

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酒廠介紹175｜在舊軍用機棚裡釀出未來感風味：Faction Brewing 啤酒與情懷

美國西岸灣區的精釀地圖中，Faction Brewing 是那種立刻能被你記住的名字。創辦於 2013 年，Rodger Davis（釀酒師）與 Claudia [...]

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酒廠介紹 174｜在霧裡釀出清晰的風味：Smog City Brewing，加州精釀的城市表情

今天來跟大家介紹能夠代表一座城市風格的精釀酒廠——來自美國洛杉磯的 Smog City Brewing，正是其中最具代表性的品牌之一。這間酒廠的名字來自洛杉磯的 [...]

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酒廠介紹 173｜野菌釀造、風土混釀：來自澳洲的 Wildflower，是啤酒，也是記憶

Wildflower 不是要成為爆款，也不追求穩定大量的生產，而是讓每一批酒都成為某個時空的縮影，一種無法複製、必須等待的風味紀錄。這就是為什麼我們選擇介紹來自 [...]

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ABV 帶你認識啤酒的歷史：從古文明到精釀革命，液體文化的萬年旅程

在上一篇〈認識精釀啤酒〉中，我們聊到了什麼是精釀啤酒。你或許還記得那句話——啤酒不只是飲品，而是一種文化的語言。今天，我們要從歷史出發，帶你看見這個「世界上最古 [...]

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ABV Bar & Kitchen 帶你認識精釀啤酒：從被忽視的日常飲品到風味文化的革命

在許多人眼中，啤酒只是「下班後的放鬆飲品」，一口涼快、乾杯即止。但對懂得欣賞它的人來說，啤酒是一種文化的語言。它記錄了人類文明的演進，也承載著土地、原料與時間的 [...]

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一起上啤酒課吧！從美式精釀啤酒開始，學會享受啤酒花的苦！

｜美式啤酒該如何區分？ 區分美式啤酒與其他啤酒的標準，在於啤酒花的不同。啤酒花早期是拿來平衡啤酒的甜度，只是一個添加物，後來發現啤酒花有防腐保鮮的作用，現在成為 [...]

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一起上啤酒課吧！開喝英式啤酒，隨課還附上盲飲測驗的眉角。

｜英式啤酒的分類 早期英式啤酒流行深色，到現代的英式啤酒流行偏淺色、酒花越來越多，發展符合釀酒技法。英式啤酒可以分為兩大類，一是深色啤酒，常見的有：Porter [...]

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一起上啤酒課吧！聽說德國人都把啤酒當水喝？

｜啤酒的四大類型 啤酒類型有大約100多種，主要可以分為4個大類，分別為英式、美式、比利時式跟德式。英式啤酒的特性比較像茶一般的存在; 美式啤酒因為啤酒花，喝起 [...]

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一起上啤酒課吧！今天不喝台灣啤酒，老闆幫我來瓶「精釀啤酒」吧！

｜精釀啤酒- 用心去製造的啤酒 精釀啤酒的原文是「Craft Beer」，也就是所謂的「手工啤酒」、「工藝啤酒」，是從上個世紀70年代所衍生出來的啤酒類型。它的 [...]

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優質節目｜精選Podcast推薦！2021有哪些酒空們必聽的酒類節目呢？

首先，我要推薦「吃史Eat History」這個Podcast節目，吃東西的吃，歷史的史。這是一個關於美食與歷史的Podcast，以歷史故事貫穿酒類文化，節目中 [...]

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制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【上集】
制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【下集】

接下來第二本要推薦的是，由啤酒頭共同創辦人暨釀酒師的宋培弘（雷大）所撰寫的「自釀啤酒完全指南」，這本書堪稱準備BJCP考試超實用工具書，其實更應該說他是自釀啤酒 [...]

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EP 58 制霸啤酒知識，3本精釀啤酒入門書籍推薦！
制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【上集】

這一年來常常有酒友會私訊詢問有關啤酒書籍的資訊，可能是單純有興趣、可能是想準備BJCP、Cicerone等啤酒考試。我就想說，或許可以將這些文字資訊以說的方式， [...]

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No monks No label 比利時亞和Anchel不再屬於正統修道院啤酒
啤酒知識｜No monks, no label: 比利時亞和Achel不再屬於正統修道院啤酒

Trappist一詞不僅代表著正統修道院的啤酒，同時也是許多人追尋修道院啤酒的準則。其中，比利時亞和Achel啤酒更是受到許多人的喜歡。RetailDetail [...]

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國外報導 屬於大人的飲料Adult Soda無酒精汽水
國外報導｜屬於大人的飲料Adult Soda無酒精汽水

或許你不曾聽聞Paul Jones的名號，但你很可能早已聽過，甚至喝過由他所創立的雲水釀酒廠(Cloudwater Brew Co.)的啤酒。在創業的歷程中，也 [...]

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=獨家發售=來自紐西蘭鷹牌啤酒Eagle Brewing的純淨滋味

一個寄望自己如鷹般翱翔的夢想者，於2009年在基督城開始了他的釀酒生涯。David Gaughan以自己設計的系統釀造出第一支啤酒South Island Pa [...]

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從車庫到世界舞台：Garage Project 與酉鬼精釀的跨國啤酒合作

來自紐西蘭威靈頓的Garage Project，是精釀啤酒界的傳奇之一。這間酒廠從一個老舊的汽油站起步，在僅能生產50公升啤酒的小空間裡誕生，但一步步走來，他們 [...]

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傳統釀造遇上現代創新-深入Arcobräu酒廠與CEO Holger Fichtel 的啤酒哲學

在一場充滿啤酒泡沫與熱情交流的訪談中，Arcobräu酒廠的CEO Holger Fichtel 先生分享了這家歷史悠久的巴伐利亞啤酒廠的成功故事，以及他個人對 [...]

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23號啤酒23 Brewing Company
人物專訪｜23號啤酒23 Brewing Company營運總監 Faith

從掌管店裡的財務一路到展店，23號啤酒營運總監Faith希望能藉由多樣化的風格店，讓潛在的客戶有個體驗精釀啤酒的空間。23號啤酒的起源，從三個好朋友的故事開始， [...]

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人物專訪 葉氏酵母 Hector
人物專訪 | 葉氏酵母x啤酒頭釀酒師 Hector

除了水、麥芽、啤酒花之外，啤酒中也存在著酵母，這個你可能聽過卻從來沒機會細心探究的元素。聲飲啤酒第24集中，邀請到現任啤酒頭釀造的釀酒師Hector，以專業的角 [...]

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EP26 禾餘麥酒創辦人們 ｜Robert、阿凱：雖然是手工啤酒，但真正了解原料的人，其實並不多！
=人物專訪=禾餘麥酒Alechemist 陳相全（Robert） & 陳昱廷（阿凱）

喝啤酒可以救農業，你還不響應嗎？ 禾餘麥酒於2015年創立，其創立精神，就是期待能以啤酒，來解決台灣農業的問題。品牌不僅致力於復耕台灣消失30年的台灣本土大麥， [...]

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人物專訪 臺虎首席釀酒師 許若瑋Winnie
=人物專訪=臺虎精釀啤酒Taihu首席釀酒師許若瑋Winnie

「若想成為一名釀酒師，那最重要的是在某種程度上，你要先喜歡、感恩有這個產品，你才能夠認定自己是想要去研發它、創造它的人。」– 許若瑋Winnie 對 [...]

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人物專訪 啤酒頭釀造負責人 宋培弘
=人物專訪=啤酒頭釀造負責人Taiwan Head Brewers宋培弘

很榮幸能藉由聲飲啤酒節目的機會，邀訪到啤酒頭釀造(Taiwan Head Brewers Brewing Company) 創辦人兼釀酒師的宋培弘Ray，業界人 [...]

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黛西深夜釀酒習題,啤酒講師,啤酒課程
=人物專訪=台灣酒研學院啤酒認證講師 黛西

慕名許久終於有機會在今日訪問到黛西的深夜釀酒習題版主，同時也是台灣酒研學院啤酒認證講師的黛西，至今，已經在台灣酒研學院開班授課超過七期的她，也因應學習啤酒的人數 [...]

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酒類專家 王 鵬
=人物專訪=酒類專家 王鵬Paul Peng WANG

每位啤酒愛好者，都有屬於自己與精釀啤酒的一段故事，而王鵬的起點，則是來自法文老師的引領帶路，才第一次接觸比利時的啤酒。有趣的是，這並非什麼正式的啤酒品評，單純只 [...]

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湧金啤酒 Yongjin Beer
=人物專訪= 湧金啤酒 Yongjin Beer

一群熱愛喝啤酒、分享啤酒的好朋友聚首，從沒想過就此成為共創釀酒廠的契機。故事的起源是從車庫開始的，只是這次地點發生在台灣的陽明山上，曾經營電子業的高溪松先生，與 [...]

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=人物專訪=香港大圍啤 TAI WAI BEER

百花齊放的精釀啤酒業，這次為大家介紹來自香港的精釀啤酒品牌「香港大圍啤(酒)」。大圍啤創辦人兼釀酒師的胡杏夫(Henry)與妻子Wendy，在緊湊的行程中，特別 [...]

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=人物專訪=UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒

這是酉鬼釀酒廠落成以來第二次造訪，別於以往的酒廠採訪，這次群聚了整個釀酒團隊，以及創辦人Max Gilbert一同進行訪問。酉鬼的釀酒團隊集結各界菁英，特別的是 [...]

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智利傳統美食發表會現場花絮

一直以來，ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳餐飲集團，對於料理皆有著復刻傳統的堅持，想要將世界各地各個國家的傳統在地特色料裡，介紹給大家！也 [...]

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新裝發表會｜台啤 x 親愛的約翰珈琲「水果哈樂黛咖啡拉格精釀啤酒」

5月底在 ABV 地中海餐酒館舉辦了啤酒的新裝發表會，這次的酒款是台灣啤酒與親愛的約翰咖啡聯名的經典拉格，名稱為「 水果哈樂黛咖啡精釀啤酒 」。新酒外包裝為湖水 [...]

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活動花絮｜加勒比海友邦美食廚藝SHOW

環遊友邦嘉年華，串連海地、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖文森及格瑞那丁，以及貝里斯等五國，午後在ABV Bar&Kitchen 加勒比海餐酒館展開「 [...]

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南美洲美食饗宴 秘魯駐台代表夫人Maria Elena Olaechea親傳經典家鄉料理！
活動花絮｜南美洲美食饗宴 秘魯駐台代表夫人Maria Elena Olaechea親傳經典家鄉料理！

說到秘魯美食，讓人直覺聯想到著名的料理，秘魯檸檬漬生魚(Ceviche)這道將新鮮白肉魚以檸檬汁醃漬，佐以牛番茄、玉米、洋蔥等配菜，再搭上少許芫荽、辣椒粉綴飾， [...]

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活動花絮｜品德式濃郁型拉格勃克系列品飲會後記

Bock代表著濃郁型的拉格，得名自德國城鎮的Einbock。最初在14世紀時由修道院僧侶所釀造，目的是在冬天時齋戒時飲用以補充熱量，因此又有「液體麵包」之稱。而 [...]

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活動花絮｜跨年狂歡派對啤酒推薦品飲會後記

跨年狂歡適合的啤酒 跨年就是要來點不一樣的 讓我們用不一樣的啤酒 一起嗨翻2020迎接2021！ 伊媧萊姆西打酒 The Good Cider Wild Ber [...]

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活動花絮｜最受歡迎的台灣精釀啤酒品飲會後記

你知道台灣有多少精釀啤酒嗎？你知道這些精釀啤酒都是在哪製作的嗎？你知道台灣製造出幾款精釀啤酒嗎？讓我們一起探尋台灣這精釀啤酒的世界吧！ 霜降 – 碧 [...]

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飲食交流 聖文森及格瑞那丁 Saint Vincent and the Grenadines
=活動花絮=國際飲食文化交流-聖文森及格瑞那丁Saint Vincent and the Grenadines X ABV加勒比海餐酒館

偶然的機緣下，與我國有邦交關係的聖文森及格瑞那丁大使，前來ABV加勒比海餐酒館用餐，也因為喜歡我們所提供的餐點，開啟了此次的飲食文化交流。聖文森及格瑞那丁大使欽 [...]

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=活動花絮=11/08品飲會

常參加ABV品飲會的各位一定都聽過Claire克萊兒這位美聲主持人在Podcast開了『聲飲啤酒』的頻道，在品飲會上聽著這位ABV美聲小天使一邊介紹著啤酒的產地 [...]

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活動花絮 拉丁美洲牛肉採購成果發表會.pages
=活動花絮=拉丁美洲牛肉採購成果發表會

ABV Bar&Kitchen 加勒比海餐酒館一直以來都是以中南美洲菜系為主軸，因為對料理有所堅持，所以幾年來不斷嘗試、研發，力求呈現當地最特色的料理給 [...]

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_109_越南巴斯德街Pasteur Street啤酒-01
=活動花絮=越南巴斯德街Pasteur Street啤酒媒體發表會

越南巴斯德街Pasteur Street啤酒正式到港！ABV地中海餐酒館也很開心迎來品牌的新品發表記者會，當日各界人士都前來站台，給予品牌很大的支持、鼓勵，究竟 [...]

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=活動花絮=貝里斯名廚尚恩庫倫Sean Kuylen蒞臨ABV飲食交流

藉由「食在貝里斯」美食饗宴的機會，ABV Bar&Kitchen有幸迎來貝里斯籍名廚尚恩庫倫（Sean Kuylen）至ABV加勒比海餐酒館客座指導。此 [...]

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愛喝啤酒的人一生必去的 德國啤酒節 Oktoberfest #十月啤酒節攻略分享
=國外報導=愛喝啤酒的人，一生必去的德國啤酒節Oktoberfest

雖然今年因為疫情的緣故大家無法出國，但藉由旅遊達人Leo的引領帶路，也能有機會一虧德國慕尼黑啤酒節的全貌。就讓我們隨著Leo的腳步，一起看下去吧！ 慕尼黑啤酒節 [...]

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20200918 那些你不該錯過的啤酒故事
=國外報導=那些你不該錯過的啤酒故事

雖然說是以故事為開端，但如果真要探究下去，這篇文主要是要帶讀者來關心近期精釀啤酒界，有哪些你不能錯過的重要議題，或是你早已遺忘卻值得回味的訊息。 首先，近年來啤 [...]

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國外報導 “Run for Beer” 跑吧！超受歡迎的啤酒路跑大賽
=國外報導= “Run for Beer” 跑吧！超受歡迎的啤酒路跑大賽

2012年The Brewery Running Series由Nate Herrington和Morgan Jappe兩人在美國明尼蘇達州最大的城市Minne [...]

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國外報導 如何打造完美的酒廠導覽體驗？
=國外報導=如何打造完美的酒廠導覽體驗？

若你願意花時間與金錢參觀酒廠導覽，那證明了一件事，你真的很愛喝啤酒。藉由負責人、釀酒師、酒廠公關部的述說，讓我們來聽聽最真實的酒廠心聲吧！ “人人都愛知識淵博、 [...]

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vinepair,啤酒侍酒師認證,Cicerone,啤酒證照
=國外報導=啤酒侍酒師認證Cicerone對酒餐搭的文化有何影響？

「從沒有人將啤酒帶來晚宴當中」某位同事這麼說。可是我有呀！雖然非常震驚，但多數人確實都傾向帶葡萄酒去參加各類活動。 啤酒協會在最近一項調查中顯示，21到24歲成 [...]

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如果今天要將數百款精釀啤酒類型一字排開相互比拼，那一定少不了美國西海岸IPA(West Coast IPA)與新英格蘭IPA(NE IPA)這兩款啤酒類型。說實在兩款啤酒類型我都非常喜愛，但近期啤酒市場以新英格蘭IPA受到較多關注，主要是風味上十分有果汁感，比起酒花風味濃郁的西海岸IPA來說更為順口。
=國外報導=西海岸IPA V.S. 新英格蘭IPA，差異在哪兒？

如果今天要將數百款精釀啤酒類型一字排開相互比拼，那一定少不了美國西海岸IPA(West Coast IPA)與新英格蘭IPA(NE IPA)這兩款啤酒類型。說實 [...]

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國外報導 街訪11大釀酒師
=國外報導=街訪11大釀酒師 ∙ 最愛哪一款精釀啤酒？

受到Covid-19疫情的影響，世界上許多國家至今都處於封鎖的狀態，對於啤酒飲用者而言，則傾向選擇熟悉、好掌握風味的啤酒品牌。從美國知名的內華達山脊酒廠(Sie [...]

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疫情
=國外報導=疫情衝擊！啤酒廠生計大受影響

由於受到新型冠狀病毒的影響，全球啤酒消費量預計會比去年少了8億公升之多，迫使世界各地的啤酒廠不得不將數以百萬公升的啤酒倒掉。而為確保品質，以提供新鮮無虞的啤酒給 [...]

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國外報導 Free Beer ! 「德國」這家精釀啤酒免費請你喝！
=國外報導= Free Beer ! 德國這家精釀啤酒「免費」請你喝！

通通免費！德國酒廠出清大方送 「Free beer! German brewery gives away beverages it can’t se [...]

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20200429_精釀啤酒沒有什麼不可能！大麻IPA問世了_網站 複本
=國外報導=沒有什麼不可能「大麻IPA啤酒」問世了！

大麻已是全球議題，近年來，不少國家都已陸續宣布大麻合法化或除罪化，而在台灣，大麻仍然屬於二級毒品，跟安非他命同個等級，也就是說，大麻真的「超級違法！」但這不代表 [...]

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啤酒侍酒師認證(Cicerones)
=國外報導=世界最具權威的啤酒侍酒師認證Cicerone 創辦人Ray Daniels

一年一度的啤酒侍酒師認證(Cicerone)的結果正式出爐了。 對於很多人來說，這是一個相當激勵人心的時刻 ; 同時也讓另一群人倍感憂傷，他們花了數個月甚至是多 [...]

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20200426_去酒廠住一晚ai_網站 複本(1)
=國外報導=這不是夢想！來去啤酒廠住一晚 Feel at Home In This Ohio Brewery’s Airbnb

2014年7月10日的晚上，一道閃電擊中了位於美國俄亥俄州米納瓦的一座穀倉，這棟興建於19世紀的歷史建築就這樣付之一炬。而農場第五代的Andy和Amanda，早 [...]

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