酒廠介紹189｜神學博士的釀造哲學：Monkish Brewing 如何用一杯啤酒征服洛杉磯？

在美國加州托倫斯（Torrance）的工業區一角，推開 Monkish Brewing Co. 的大門，你看見的不僅是一家酒廠，更是一場關於釀造哲學的辯證。創辦 [...]

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酒廠介紹 188｜野心釀酒廠：美國長灘富有街頭風格的社區型精釀啤酒廠

在美國加州長灘（Long Beach）的 Bixby Knolls 社區，有一間具有濃厚社區氣息與街頭文化底蘊的精釀酒廠 —— Ambitious Ales。這 [...]

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酒廠介紹 187｜美國聖塔菲精釀啤酒 Santa Fe Brewing 從馬廄到西南精釀啤酒的經典之路

在美國新墨西哥州的首府 Santa Fe，有一間歷史悠久、具在地代表性的精釀酒廠 —— Santa Fe Brewing Company。它不只是這個高原城市最 [...]

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酒廠介紹 186｜Boneyard Brewing 從廢料倉庫釀起的草根 IPA 傳奇

在美國奧勒岡州 Bend 小鎮，有一家以「拼裝釀酒設備」起家的酒廠 —— Boneyard Brewing。創辦人 Tony Lawrence 本身就是釀酒師出 [...]

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酒廠介紹 185 ｜精釀不只IPA，來自太平洋西北的 Fair Isle Brewing 混合發酵啤酒在 ABV 登場

在啤酒世界追求酒花新奇風味與高酒精刺激的潮流之下，來自美國西雅圖的 Fair Isle Brewing，卻走向了截然不同的釀造道路。他們選擇釀造的是一種更緩慢、 [...]

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酒廠介紹 184 ｜啤酒也能上米其林餐桌！？ROCOCO Tokyo 的極簡革命

在日本精釀啤酒的百花齊放中， ROCOCO Tokyo 選擇了一條與眾不同的道路。它不追求酒花風味衝擊，而是以內斂香氣與平衡口感，重新定義啤酒在高級餐桌上的角色 [...]

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酒廠介紹183｜FUERST WIACEK：柏林酒花派的釀造革新

在德國啤酒歷史悠久的版圖上，FUERST WIACEK 是一抹截然不同的酒花風景。創立於 2016 年的 FUERST WIACEK Brewing，由 Geo [...]

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酒廠介紹 182｜從星野度假村到精釀酒場：YO-HO Brewing Company 的日本風味哲學

在日本精釀啤酒的版圖中，有這麼一間酒廠：1996 年創立於長野縣輕井澤的 YO‑HO Brewing Company，以其代表酒款 「夜夜愛爾」（Yona Yo [...]

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酒廠介紹 181｜岩山釀酒 Rocky Knob Brewing：紐西蘭岸邊的酒花冒險

如果說上次介紹的德艾諾（Te Aro）酒廠帶來了城市街頭的自由魂，那麼岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 則是將啤酒的靈魂安放在海風與岩岸之間。 [...]

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酒廠介紹 180｜紐西蘭德艾諾 Te Aro Brewing 從威靈頓街角走進 Brewtown 精釀熱區

在世界精釀啤酒的版圖中，紐西蘭一直是個讓人驚喜的存在——它既不高調，也不盲從潮流，而是用時間與風土，釀出一批又一批值得細細品味的作品。當我們談起紐西蘭精釀，威靈 [...]

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酒廠介紹 179｜Sockeye Brewing ：來自愛達荷的逆流精神，將品質釀進酒裡

在美國愛達荷州首府 Boise，Sockeye Brewing（美國紅鮭魚啤酒） 是一間從 1996 年走到現在的精釀酒廠。它的成長，不是靠行銷包裝，而是一家從 [...]

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酒廠介紹 178｜Pinkus Müller：從1816年傳承至今的德國有機啤酒之光

在德國明斯特（Münster）這座擁有千年歷史的文化古城中，有一間酒廠以超過兩百年的釀造傳統和全面有機的理念，在全球精釀啤酒圈中占有一席之地。這就是 Pinku [...]

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ABV 帶你認識啤酒的歷史：從古文明到精釀革命，液體文化的萬年旅程

在上一篇〈認識精釀啤酒〉中，我們聊到了什麼是精釀啤酒。你或許還記得那句話——啤酒不只是飲品，而是一種文化的語言。今天，我們要從歷史出發，帶你看見這個「世界上最古 [...]

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ABV Bar & Kitchen 帶你認識精釀啤酒：從被忽視的日常飲品到風味文化的革命

在許多人眼中，啤酒只是「下班後的放鬆飲品」，一口涼快、乾杯即止。但對懂得欣賞它的人來說，啤酒是一種文化的語言。它記錄了人類文明的演進，也承載著土地、原料與時間的 [...]

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一起上啤酒課吧！從美式精釀啤酒開始，學會享受啤酒花的苦！

｜美式啤酒該如何區分？ 區分美式啤酒與其他啤酒的標準，在於啤酒花的不同。啤酒花早期是拿來平衡啤酒的甜度，只是一個添加物，後來發現啤酒花有防腐保鮮的作用，現在成為 [...]

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一起上啤酒課吧！開喝英式啤酒，隨課還附上盲飲測驗的眉角。

｜英式啤酒的分類 早期英式啤酒流行深色，到現代的英式啤酒流行偏淺色、酒花越來越多，發展符合釀酒技法。英式啤酒可以分為兩大類，一是深色啤酒，常見的有：Porter [...]

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一起上啤酒課吧！聽說德國人都把啤酒當水喝？

｜啤酒的四大類型 啤酒類型有大約100多種，主要可以分為4個大類，分別為英式、美式、比利時式跟德式。英式啤酒的特性比較像茶一般的存在; 美式啤酒因為啤酒花，喝起 [...]

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一起上啤酒課吧！今天不喝台灣啤酒，老闆幫我來瓶「精釀啤酒」吧！

｜精釀啤酒- 用心去製造的啤酒 精釀啤酒的原文是「Craft Beer」，也就是所謂的「手工啤酒」、「工藝啤酒」，是從上個世紀70年代所衍生出來的啤酒類型。它的 [...]

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優質節目｜精選Podcast推薦！2021有哪些酒空們必聽的酒類節目呢？

首先，我要推薦「吃史Eat History」這個Podcast節目，吃東西的吃，歷史的史。這是一個關於美食與歷史的Podcast，以歷史故事貫穿酒類文化，節目中 [...]

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制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【上集】
制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【下集】

接下來第二本要推薦的是，由啤酒頭共同創辦人暨釀酒師的宋培弘（雷大）所撰寫的「自釀啤酒完全指南」，這本書堪稱準備BJCP考試超實用工具書，其實更應該說他是自釀啤酒 [...]

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EP 58 制霸啤酒知識，3本精釀啤酒入門書籍推薦！
制霸啤酒知識，精釀啤酒入門書籍推薦！【上集】

這一年來常常有酒友會私訊詢問有關啤酒書籍的資訊，可能是單純有興趣、可能是想準備BJCP、Cicerone等啤酒考試。我就想說，或許可以將這些文字資訊以說的方式， [...]

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No monks No label 比利時亞和Anchel不再屬於正統修道院啤酒
啤酒知識｜No monks, no label: 比利時亞和Achel不再屬於正統修道院啤酒

Trappist一詞不僅代表著正統修道院的啤酒，同時也是許多人追尋修道院啤酒的準則。其中，比利時亞和Achel啤酒更是受到許多人的喜歡。RetailDetail [...]

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國外報導 屬於大人的飲料Adult Soda無酒精汽水
國外報導｜屬於大人的飲料Adult Soda無酒精汽水

或許你不曾聽聞Paul Jones的名號，但你很可能早已聽過，甚至喝過由他所創立的雲水釀酒廠(Cloudwater Brew Co.)的啤酒。在創業的歷程中，也 [...]

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=獨家發售=來自紐西蘭鷹牌啤酒Eagle Brewing的純淨滋味

一個寄望自己如鷹般翱翔的夢想者，於2009年在基督城開始了他的釀酒生涯。David Gaughan以自己設計的系統釀造出第一支啤酒South Island Pa [...]

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從車庫到世界舞台：Garage Project 與酉鬼精釀的跨國啤酒合作

來自紐西蘭威靈頓的Garage Project，是精釀啤酒界的傳奇之一。這間酒廠從一個老舊的汽油站起步，在僅能生產50公升啤酒的小空間裡誕生，但一步步走來，他們 [...]

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傳統釀造遇上現代創新-深入Arcobräu酒廠與CEO Holger Fichtel 的啤酒哲學

在一場充滿啤酒泡沫與熱情交流的訪談中，Arcobräu酒廠的CEO Holger Fichtel 先生分享了這家歷史悠久的巴伐利亞啤酒廠的成功故事，以及他個人對 [...]

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23號啤酒23 Brewing Company
人物專訪｜23號啤酒23 Brewing Company營運總監 Faith

從掌管店裡的財務一路到展店，23號啤酒營運總監Faith希望能藉由多樣化的風格店，讓潛在的客戶有個體驗精釀啤酒的空間。23號啤酒的起源，從三個好朋友的故事開始， [...]

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人物專訪 葉氏酵母 Hector
人物專訪 | 葉氏酵母x啤酒頭釀酒師 Hector

除了水、麥芽、啤酒花之外，啤酒中也存在著酵母，這個你可能聽過卻從來沒機會細心探究的元素。聲飲啤酒第24集中，邀請到現任啤酒頭釀造的釀酒師Hector，以專業的角 [...]

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EP26 禾餘麥酒創辦人們 ｜Robert、阿凱：雖然是手工啤酒，但真正了解原料的人，其實並不多！
=人物專訪=禾餘麥酒Alechemist 陳相全（Robert） & 陳昱廷（阿凱）

喝啤酒可以救農業，你還不響應嗎？ 禾餘麥酒於2015年創立，其創立精神，就是期待能以啤酒，來解決台灣農業的問題。品牌不僅致力於復耕台灣消失30年的台灣本土大麥， [...]

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人物專訪 臺虎首席釀酒師 許若瑋Winnie
=人物專訪=臺虎精釀啤酒Taihu首席釀酒師許若瑋Winnie

「若想成為一名釀酒師，那最重要的是在某種程度上，你要先喜歡、感恩有這個產品，你才能夠認定自己是想要去研發它、創造它的人。」– 許若瑋Winnie 對 [...]

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人物專訪 啤酒頭釀造負責人 宋培弘
=人物專訪=啤酒頭釀造負責人Taiwan Head Brewers宋培弘

很榮幸能藉由聲飲啤酒節目的機會，邀訪到啤酒頭釀造(Taiwan Head Brewers Brewing Company) 創辦人兼釀酒師的宋培弘Ray，業界人 [...]

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黛西深夜釀酒習題,啤酒講師,啤酒課程
=人物專訪=台灣酒研學院啤酒認證講師 黛西

慕名許久終於有機會在今日訪問到黛西的深夜釀酒習題版主，同時也是台灣酒研學院啤酒認證講師的黛西，至今，已經在台灣酒研學院開班授課超過七期的她，也因應學習啤酒的人數 [...]

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酒類專家 王 鵬
=人物專訪=酒類專家 王鵬Paul Peng WANG

每位啤酒愛好者，都有屬於自己與精釀啤酒的一段故事，而王鵬的起點，則是來自法文老師的引領帶路，才第一次接觸比利時的啤酒。有趣的是，這並非什麼正式的啤酒品評，單純只 [...]

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湧金啤酒 Yongjin Beer
=人物專訪= 湧金啤酒 Yongjin Beer

一群熱愛喝啤酒、分享啤酒的好朋友聚首，從沒想過就此成為共創釀酒廠的契機。故事的起源是從車庫開始的，只是這次地點發生在台灣的陽明山上，曾經營電子業的高溪松先生，與 [...]

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=人物專訪=香港大圍啤 TAI WAI BEER

百花齊放的精釀啤酒業，這次為大家介紹來自香港的精釀啤酒品牌「香港大圍啤(酒)」。大圍啤創辦人兼釀酒師的胡杏夫(Henry)與妻子Wendy，在緊湊的行程中，特別 [...]

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=人物專訪=UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒

這是酉鬼釀酒廠落成以來第二次造訪，別於以往的酒廠採訪，這次群聚了整個釀酒團隊，以及創辦人Max Gilbert一同進行訪問。酉鬼的釀酒團隊集結各界菁英，特別的是 [...]

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智利傳統美食發表會現場花絮

一直以來，ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳餐飲集團，對於料理皆有著復刻傳統的堅持，想要將世界各地各個國家的傳統在地特色料裡，介紹給大家！也 [...]

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新裝發表會｜台啤 x 親愛的約翰珈琲「水果哈樂黛咖啡拉格精釀啤酒」

5月底在 ABV 地中海餐酒館舉辦了啤酒的新裝發表會，這次的酒款是台灣啤酒與親愛的約翰咖啡聯名的經典拉格，名稱為「 水果哈樂黛咖啡精釀啤酒 」。新酒外包裝為湖水 [...]

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活動花絮｜加勒比海友邦美食廚藝SHOW

環遊友邦嘉年華，串連海地、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖文森及格瑞那丁，以及貝里斯等五國，午後在ABV Bar&Kitchen 加勒比海餐酒館展開「 [...]

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南美洲美食饗宴 秘魯駐台代表夫人Maria Elena Olaechea親傳經典家鄉料理！
活動花絮｜南美洲美食饗宴 秘魯駐台代表夫人Maria Elena Olaechea親傳經典家鄉料理！

說到秘魯美食，讓人直覺聯想到著名的料理，秘魯檸檬漬生魚(Ceviche)這道將新鮮白肉魚以檸檬汁醃漬，佐以牛番茄、玉米、洋蔥等配菜，再搭上少許芫荽、辣椒粉綴飾， [...]

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活動花絮｜品德式濃郁型拉格勃克系列品飲會後記

Bock代表著濃郁型的拉格，得名自德國城鎮的Einbock。最初在14世紀時由修道院僧侶所釀造，目的是在冬天時齋戒時飲用以補充熱量，因此又有「液體麵包」之稱。而 [...]

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活動花絮｜跨年狂歡派對啤酒推薦品飲會後記

跨年狂歡適合的啤酒 跨年就是要來點不一樣的 讓我們用不一樣的啤酒 一起嗨翻2020迎接2021！ 伊媧萊姆西打酒 The Good Cider Wild Ber [...]

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活動花絮｜最受歡迎的台灣精釀啤酒品飲會後記

你知道台灣有多少精釀啤酒嗎？你知道這些精釀啤酒都是在哪製作的嗎？你知道台灣製造出幾款精釀啤酒嗎？讓我們一起探尋台灣這精釀啤酒的世界吧！ 霜降 – 碧 [...]

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飲食交流 聖文森及格瑞那丁 Saint Vincent and the Grenadines
=活動花絮=國際飲食文化交流-聖文森及格瑞那丁Saint Vincent and the Grenadines X ABV加勒比海餐酒館

偶然的機緣下，與我國有邦交關係的聖文森及格瑞那丁大使，前來ABV加勒比海餐酒館用餐，也因為喜歡我們所提供的餐點，開啟了此次的飲食文化交流。聖文森及格瑞那丁大使欽 [...]

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=活動花絮=11/08品飲會

常參加ABV品飲會的各位一定都聽過Claire克萊兒這位美聲主持人在Podcast開了『聲飲啤酒』的頻道，在品飲會上聽著這位ABV美聲小天使一邊介紹著啤酒的產地 [...]

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活動花絮 拉丁美洲牛肉採購成果發表會.pages
=活動花絮=拉丁美洲牛肉採購成果發表會

ABV Bar&Kitchen 加勒比海餐酒館一直以來都是以中南美洲菜系為主軸，因為對料理有所堅持，所以幾年來不斷嘗試、研發，力求呈現當地最特色的料理給 [...]

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_109_越南巴斯德街Pasteur Street啤酒-01
=活動花絮=越南巴斯德街Pasteur Street啤酒媒體發表會

越南巴斯德街Pasteur Street啤酒正式到港！ABV地中海餐酒館也很開心迎來品牌的新品發表記者會，當日各界人士都前來站台，給予品牌很大的支持、鼓勵，究竟 [...]

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=活動花絮=貝里斯名廚尚恩庫倫Sean Kuylen蒞臨ABV飲食交流

藉由「食在貝里斯」美食饗宴的機會，ABV Bar&Kitchen有幸迎來貝里斯籍名廚尚恩庫倫（Sean Kuylen）至ABV加勒比海餐酒館客座指導。此 [...]

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愛喝啤酒的人一生必去的 德國啤酒節 Oktoberfest #十月啤酒節攻略分享
=國外報導=愛喝啤酒的人，一生必去的德國啤酒節Oktoberfest

雖然今年因為疫情的緣故大家無法出國，但藉由旅遊達人Leo的引領帶路，也能有機會一虧德國慕尼黑啤酒節的全貌。就讓我們隨著Leo的腳步，一起看下去吧！ 慕尼黑啤酒節 [...]

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20200918 那些你不該錯過的啤酒故事
=國外報導=那些你不該錯過的啤酒故事

雖然說是以故事為開端，但如果真要探究下去，這篇文主要是要帶讀者來關心近期精釀啤酒界，有哪些你不能錯過的重要議題，或是你早已遺忘卻值得回味的訊息。 首先，近年來啤 [...]

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國外報導 “Run for Beer” 跑吧！超受歡迎的啤酒路跑大賽
=國外報導= “Run for Beer” 跑吧！超受歡迎的啤酒路跑大賽

2012年The Brewery Running Series由Nate Herrington和Morgan Jappe兩人在美國明尼蘇達州最大的城市Minne [...]

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國外報導 如何打造完美的酒廠導覽體驗？
=國外報導=如何打造完美的酒廠導覽體驗？

若你願意花時間與金錢參觀酒廠導覽，那證明了一件事，你真的很愛喝啤酒。藉由負責人、釀酒師、酒廠公關部的述說，讓我們來聽聽最真實的酒廠心聲吧！ “人人都愛知識淵博、 [...]

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vinepair,啤酒侍酒師認證,Cicerone,啤酒證照
=國外報導=啤酒侍酒師認證Cicerone對酒餐搭的文化有何影響？

「從沒有人將啤酒帶來晚宴當中」某位同事這麼說。可是我有呀！雖然非常震驚，但多數人確實都傾向帶葡萄酒去參加各類活動。 啤酒協會在最近一項調查中顯示，21到24歲成 [...]

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如果今天要將數百款精釀啤酒類型一字排開相互比拼，那一定少不了美國西海岸IPA(West Coast IPA)與新英格蘭IPA(NE IPA)這兩款啤酒類型。說實在兩款啤酒類型我都非常喜愛，但近期啤酒市場以新英格蘭IPA受到較多關注，主要是風味上十分有果汁感，比起酒花風味濃郁的西海岸IPA來說更為順口。
=國外報導=西海岸IPA V.S. 新英格蘭IPA，差異在哪兒？

如果今天要將數百款精釀啤酒類型一字排開相互比拼，那一定少不了美國西海岸IPA(West Coast IPA)與新英格蘭IPA(NE IPA)這兩款啤酒類型。說實 [...]

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國外報導 街訪11大釀酒師
=國外報導=街訪11大釀酒師 ∙ 最愛哪一款精釀啤酒？

受到Covid-19疫情的影響，世界上許多國家至今都處於封鎖的狀態，對於啤酒飲用者而言，則傾向選擇熟悉、好掌握風味的啤酒品牌。從美國知名的內華達山脊酒廠(Sie [...]

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疫情
=國外報導=疫情衝擊！啤酒廠生計大受影響

由於受到新型冠狀病毒的影響，全球啤酒消費量預計會比去年少了8億公升之多，迫使世界各地的啤酒廠不得不將數以百萬公升的啤酒倒掉。而為確保品質，以提供新鮮無虞的啤酒給 [...]

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國外報導 Free Beer ! 「德國」這家精釀啤酒免費請你喝！
=國外報導= Free Beer ! 德國這家精釀啤酒「免費」請你喝！

通通免費！德國酒廠出清大方送 「Free beer! German brewery gives away beverages it can’t se [...]

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20200429_精釀啤酒沒有什麼不可能！大麻IPA問世了_網站 複本
=國外報導=沒有什麼不可能「大麻IPA啤酒」問世了！

大麻已是全球議題，近年來，不少國家都已陸續宣布大麻合法化或除罪化，而在台灣，大麻仍然屬於二級毒品，跟安非他命同個等級，也就是說，大麻真的「超級違法！」但這不代表 [...]

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啤酒侍酒師認證(Cicerones)
=國外報導=世界最具權威的啤酒侍酒師認證Cicerone 創辦人Ray Daniels

一年一度的啤酒侍酒師認證(Cicerone)的結果正式出爐了。 對於很多人來說，這是一個相當激勵人心的時刻 ; 同時也讓另一群人倍感憂傷，他們花了數個月甚至是多 [...]

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20200426_去酒廠住一晚ai_網站 複本(1)
=國外報導=這不是夢想！來去啤酒廠住一晚 Feel at Home In This Ohio Brewery’s Airbnb

2014年7月10日的晚上，一道閃電擊中了位於美國俄亥俄州米納瓦的一座穀倉，這棟興建於19世紀的歷史建築就這樣付之一炬。而農場第五代的Andy和Amanda，早 [...]

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