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=獨 • 精釀=比利時Abbaye D’Aulne修道院啤酒

在認識比利時啤酒時,學習分辨正統特拉皮斯修道院啤酒(Trappist Beer)和艾比酒(Abbey Beer)常常是入門的第一環。前者指今天仍在修道院生產,生產方式符合特拉皮斯規範且認證的啤酒廠,目前全世界僅13間符合此一規範;後者則是在修道院授權下在一般民間酒廠生產,或只是利用修道院形象來生產修道院風格的啤酒品牌,今天所介紹的Brasserie de l’Abbaye d’Aulne便是屬於後者—Abbey Beer。

成立於西元657年的Abbaye D’Aulne修道院是由7世紀的天主教聖人,Saint Landelin所創立。修道院坐落於比利時南部的瓦隆Walloon,跟其他修道院一樣,中世紀時也有釀造啤酒的傳統。1794年,法國入侵奧屬尼德蘭,D’Aulne與其他修道院一樣遭到了搶劫、焚毀的命運。19世紀時,殘餘的建築被拿來當作療養院的一部分使用,並在2006年倍比利時官方列為歷史古蹟。

今天所知的Brasserie de l’Abbaye d’Aulne 酒廠重新設立於1950年,雖然修道院早已名存實亡,但在商業酒廠的經營下,目前已銷往超過22個國家。面對如此龐大的銷量,酒廠不得以,將部分啤酒轉吧給其他酒廠代為釀造。近年來,基於更好的品質控管,總釀酒師Frédéric Colinet在2017年宣布了下階段的產能提升計畫,預計在今年能夠實現百分之百自家釀造,年產量超過4萬公石。

Brasserie de l’Abbaye d’Aulne生產的啤酒以修道院傳統風格為主,這邊指的當然是Blond、Dubbel(Bruin)、Tripel…等經典比利時類型。除此之外,近年也生產了一款水果啤酒。此外,Brasserie de l’Abbaye d’Aulne也以另一間修道院”Helecine”為名,生產另一系列的比利時修道院啤酒。

這次ABV拿到的獨家共有8款,

1.Abbaye d’Aulne Blonde

類型Style:比利時黃金Belgian Blond      ABV:6%

2.Abbaye d’Aulne Brune

類型Style:比利時雙倍Belgian Dubbel     ABV:6%

3.Abbaye d’Aulne Premier Cru

類型Style:比利時金黃強愛爾Belgian Strong Golden     ABV:9%

4.Abbaye d’Aulne Cuvée Royale

類型Style:比利時四倍Belgian Quadrupel     ABV:9%

5.La Sambrée(Abbaye d’Aulne Ambrée)

類型Style:比利時琥珀Belgian Ambrée    ABV:6.5%

6.Chérie Bière Blanche à la Cerise

類型Style:水果白啤酒Fruit Wit    ABV: 3.5%

7.Hélécine Blonde

類型Style:比利時黃金Belgian Blond      ABV:6%

8.Hélécine Brune

類型Style:比利時雙倍Belgian Dubbel     ABV:6%

文:Camilo   圖:酒廠提供

 

Aulne的經典款,中間Ambree(綠色)這次為限定版酒標Sambree,取名自流經酒廠的桑布爾河(Sambre)(下圖)

目前酒廠唯一的水果啤酒Cherie-櫻桃口味
法國大革命時遭破壞的Aulne修道院,目前為市定古蹟
酒廠繪製的形象圖,由Saint Landelin拿著酒杯作為靈感
另一品牌Helecine的酒款,這次拿到的是左邊兩款Blond和Brune

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